2021 Castillo de Mendoza, Autor Ecológico - Rioja - 6 Pullot (0.7 L)

Arvioinnit: Vivino 4.2/5
Pienen viinitalon San Vicente de la Sonsierralla, vuoren jalkoption, joka tuottaa vuosittain kaikkien viinien yhteenlasketun tuotannon 150 000 pulloa, tarjoilee meille tämän upean 2017 vuosikerran reserviviinin.
Erittäin vaikeasti saatavissa olevat viinit niiden absoluuttisen niukkuuden vuoksi; niiden korkea laatu on syytä löytää.
Viinitalo Yli sataa vuotta – Mendoza-perheen sukupolvet valmistivat viiniä perheelleen ja ystävilleen pienessä vuosisataisessa luolassa, joka sijaitsee San Vicente de la Sonsierra -linna-alueen muurien sisällä.

17. vuosisadan tislaamo
Eloy Antonio:n alkuperäinen ajatus oli jatkaa viinin valmistusta linnan luolassa, mutta pienen koon ja pääsyn vuoksi vuonna 1994 hän päätti restauroida vanhan 17. vuosisadan tislaamon ja muuttaa sen viinitaloksi. Näin alkaa Bodegas Castillo de Mendoza:n matka.

UUSI VAIHE
uusi kellari

Viinitalon toiminnan huomattava kasvu tarkoitti, että vuonna 2001 Castillo de Mendoza siirsi tilansa uuteen rakennukseen, jossa avorakenteinen, kiveen louhittu tila yhdistyy nykyteknologiaan Rioja-tyylistä perinteitä kunnioittaen.

Viinitila omistaa 35 hehtaaria omaa viiniviljelyä, jonka lohkot sijaitsevat kaupungin alueen eri osissa San Vicente de la Sonsierralla.

Ekologinen maatalous

Se on yksi La Riokan originaaleimmista orgaanisen maatalouden viinintuottajista. Vuonna 2000 he istuttivat ensimmäisen luomuviljelynsä Alto de Mindiarteen. Useita erillisiä viiniköynnösten lohkoja, ympäröitynä luonnonmetsäisen ympäristön täynnä faunaa ja floraa.

CASTILLO DE MENDOZA AUTOR BIO WINE 2021
Viini on valmistettu Tempranillo-rypäleistä, jotka on kerätty ja kuljetettu laatikoissa pienikokoisina, käsin valittuna pöydällä, jonka jälkeen tartutaan ja puristetaan ohjeiden mukaan. Pienen kontrolloidun käymisen jälkeen on käytetty kannellista ruostumattoman teräksen kartiobaari, josta syntynee Malolaktinen käymä uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä hienorakeisella jyvällä ja keskitasoisella paahtamisella, seuraa ennalta menty vanheneminen sen pesässä 20 kuukauden ajan ja pysyvyys sen jälkeen.
Vielä vähintään 12 kuukautta pullottamisen jälkeen ennen markkinoille tuloa.
MAISTELUN TIEDOT:
Näkö: Kirsikanpunainen väri violetin sävyin.
Haju: Erittäin intensiivinen mustien hedelmien tuoksu – vadelmat, mustikat, luumut – sekä hienot leivonnaisten ja kaakaon vivahteet; erittäin mausteinen, tiettyjä sanoja alankojen yrttien, kuten rosmariinin ja lavendelin, vivahteita.
Maku: Syleilevän täyteläinen ja rakenteikas suussa, suurella keholla ja rakenteella, hyvin monimutkainen; kypsän hedelmän ja mineraalisten vivahteiden tunnelmat antavat sille pitkän ja kestävän jälkimaun.