Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70cl

Distillers’ Seriesin myötä Torabhaig antaa tislaajilleen mahdollisuuden toteuttaa omat ideansa ja tutkia uusia lähestymistapoja viskin valmistukseen. Jokainen julkaisu sarjassa kantaa tekijänsä henkilökohtaisen allekirjoituksen, mutta säilyy tiukasti Isle of Skyeen ja Torabhaigin artesaanintuotantomenetelmiin juurtuneena. Ensimmäinen julkaisu on Iona Macphie’n käsialaa, joka on toiminut torabhaigin tislaajana vuodesta 2017. Hänen henkilökohtainen tulkintansa Torabhaig-viskistä inspiroitui hänen kävelyistään Skye’n maaseudulla – villien kukkuloiden, rauhallisuuden hetkien ja tummaa suklaata nauttimisen ilosta. Erityisen huomionarvoista on tietoinen päätös olla käyttämättä turvetta. Vaikka Torabhaigin tyypillinen tyyli kuuluu savuisille viskeille, Iona Macphie’n First Edition perustuu turpeettomaan maltaan. Samanaikaisesti käytetään 10 prosenttia suklaamaltaiksi, mikä antaa viskille erottuvan maltaisen ja kaakaosävyisen pohjan. Valmistusprosessi on myös räätälöity erityisesti Iona Macphien vision mukaan. Concerto base malt ja Distillamax MG -hiiva käytössä, kun taas pitkä käymisjakso 90–120 tuntia sekä tarkoituksella pidennetty tislaussuoritus kuuluvat heidän lähestymistapaansa. Turpeettoman alkoholisen spiran matala cut-off valinta tehtiin säilyttämään erityisen syvät ja täyteläiset aromit valmiissa viskissä. Ionan First Edition pullotetaan 60,9 % ABV:llä, mikä tekee siitä vahvan ilmaisun. Visku on kypsytetty yhdistelmässä ensimmäisen täyden bourbon-tynnyreiden ja uudelleen täytettyjen sherry-tynnyreiden. Tämä pullotus osoittaa siten tahallisesti erilaista puolta nuoresta Torabhaig-tislaamasta ja asettaa huomion tislaajan henkilökohtaiseen allekirjoitukseen.