Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70cl - 3 pullojen

Renais Gin perustettiin kahdesta sisaruksesta, Alex ja Emma Watson, kanssa samalla jalanjäljillä. Renais Gin First Editionin kehitys sai vahvaa vaikutteita perheen historiasta juomateollisuudessa. Watsonin sisarukset työskentelivät isänsä, Chris Watsonin, rinnalla—joka on pitkän linjan viinintuottaja Chablisissa—ja käyttivät alueelta peräisin olevia rypäleitä ja botaanisia aineita. «Kasvaessaan viinin ympärillä olen aina pitänyt *terroir*-käsitteen niin ainutlaatuisena ja erikoisena», sanoi Alex Watson, Emman veli. Se kattaa ympäristötekijät—ilmasto, rypälelajike, geologia ja rinteisyyden jyrkkyys—jotka muovaavat tietyn vuosikerran. Inspiroituneina perheensä viinintuotantoperinteestä Chablisissa, Ranskassa, gin pyrkii tuomaan *terroir*-käsitteen maailman hengentuotteisiin. Renais Ginessa on omaleimainen lähestymistapa, jossa jätettä käytetään uudelleen—forjoamista viinissä—rypäleensiemenet pannaan kiertoon juhlaa varten. «Emme anna rypälekuorten mennä hukkaan; fermentoimme ja tislamme ne kauniiksi hengitteleväksi viihteeksi», Chris sanoi. Perhe istutti viiniviljelysalueen Chablisissa 1990-luvun alussa; huomionarvoista on, että molemmat sisarukset syntyivät Ranskassa samalla, kun hän työskenteli alalla. Vuonna 1991 Chris osti Chablisista tilan, joka oli jätetty hapatusten vaurioiden jälkeen. Se oli kasvanut puiden Peittoon, ja hänen kesti kahdeksan vuotta raivata paikka ja kiertää ranskalaisia byrokratian mutkia ennen kuin vuonna 1999 vihdoin istutettiin köynnöksiä. Ajan myötä hän laajensi viinitarhaa ja siitä tuli perheprojekti. He istuttivat korkealaatuisia rypäleitä tehostamaan makuja ja rohkaisemaan syvää juurten kasvua. Renais Gin yhdistää useita Chablisin *terroir*-elementtejä, mukaan lukien lindenin kukat, akaasia ja Grand Cru -rypäleiden kuoret. «Chablis-viinissä on kolme makupilaria: olemus, mineraalisuus ja kirkas valkoinen viinirypäleen luonne», sanoi Alex. «Olemme jäljitellynyt tämän käyttämällä alueen kalkkikiveä ja ripauksen merilevää sekä rypälemehua ja botaanisia aineita.» «Niin gin, jota maistat tänään, on tämän tulos», sanoi Chris. « Köynnökset ovat nyt yli 20-vuotiaita, eikä niitä vielä virallisesti luokitella 'vieilles vignes' [vanhat köynnökset], mutta ne ovat hyvin vakiintuneita. Niiden syvät juuret auttavat niitä kestämään äärimmäisiä sääolosuhteita—kuivuudesta rankkasateisiin—mitä näemme nykyään yhä enemmän.» Renais Gin on pehmeämpi ja vähemmän botaaninen kuin muut ginigaaner. Sen on suunniteltu monipuoliseksi, toimimaan yhtä hyvin klassisen kuiv Martiniin tai raikkaamman spritzin kanssa. Mitä Renais Ginista tulee, Emma Watson sanoi: «Kummallinen asia on, että gini on todella saavutettavissa—hyvin sileää ja helposti juotavaa.» Kun häneltä kysyttiin, miten hän mieluummin nauttii Renaisia, hän kertoi Forbesille, että hän pitää sitä sellaisenaan, sitruunan twistillä aterian jälkeen digestifina—selkeästi ranskalaisempi tapa nauttia ginistä. Se on suunnattu bartender-illonisille, jotka ovat intohimoinen kertomaan sen alkuperästä.