Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 pullojen

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Scotland (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon cask (#AM159), 286 bottles
Colour: Light gold
ABV: 51.0%
A soft little candy
Hiljattain olin vieraana Bar Terroirissa Ghentin sydämessä (aikaisempi Gouts & Couleurs, nyt uuden nimen, uuden ruokalistan, mutta samat fantastiset ihmiset ja palvelu – ehdottomasti vierailun arvoista!). Vierailuni syynä oli Care For Craft Spirits -ryhmän Jeroenin järjestämä tasting, jossa esiteltiin uudet Asta Morris -julkaisut. Voisi sanoa, että Bert Bruyneel itse oli guest speaker, mutta todellisella “Zotte Bert” -tyylillä hän antoi suurimman osan puhumisesta Jeroenin harteille. Meillä oli loistava ilta, täynnä huumoria ja – mikä tärkeintä – erinomaista viskiä. Ilta alkoi nuorella Strathmillillä, Speysidein tislaamolla, joka on sittemmin lopettanut maltaan valmistuksen kokonaan ja siirtynyt täysin giniin, usko tai älä!
Nenäninty: tämä on pehmeä, pienen karamellin kaltainen tuoksu. Vanilja, karamelli, digestive-keksit, olki ja kori keltaisia hedelmiä eri kypsyyden vaiheissa. Erittäin kutsuva avaus.
Maku: jälleen pehmeä, pienen karamellin kaltainen. Vaikka ABV antaa sille tarvittavan rungon, tämä pysyy hurmaavan lähestyttävänä “session whisky” -tyylinä – paras sellainen – jossa nenästä tulevat hedelmäiset, makeat sävyt palaavat selkeästi, ja puun- mausteinen vivahde antaa vain sopivan potkun. Vaikuttaa yksinkertaiselta, mutta on todellisuudessa varsin monimutkainen.
Lopputuski tuo kaikki maut takaisin kerran, lopullisessa haihdutuksessa kepeän hitusen kitkeryyttä. Ihastuttavaa.
Tämä on todellinen helppojuoksuinen Speyside-viski, joka valuu suuhun niin sulavasti, että piilotettu monimutkaisuus saattaa jäädä huomaamatta. Klassinen Speyside-herkkupala. Ja noin 75 eurolla se on todellinen varkaus.
Maistelija: Mark Dermul 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Scotland (Highlands)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, maturoitunut Bourbon + Palo Cortado sherry -tislalakuissa (#AM143), 250 bottles
Colour: Light gold
ABV: 52.0%
Texture & Tasting
Balblair on ollut jatkuvassa nousevassa järjestyksessä henkilökohtaisessa suosikkitislaamieni listalla – erityisesti nauttien useista tislaamon yksinoikeuksista. Tämä nuori Asta Morris -julkaisu herätti siksi luonnollisesti suuria odotuksia, erityisesti tiedossa, että se sai pitkän viimeistelyn (tai oikeastaan tupla-maturoinnin) Palo Cortado -tislalakkissa. Tämä on varsin harvinainen sherry-tyyli – periaatteessa Fino, joka on oivaltanut odottamattoman polun luonnollisen kehityksen kautta (Googleta ystäväsi) – tuoden terävän, erottuvan reunan. Nautin sherry-käsitellyistä viskeistä, nautin Balblairista… mutta miten nämä kaksi yhdistyvät?
Nenä on erittäin mukaansatempaava, välittömästi paljastamassa Balblairin allekirjoitus-DNA:n: voihin leivottujen leivonnaisten, kypsä pähkinähedelmä, littaisen rusinat, ja sherryvaikutuksesta puristetun selkeä vaikutelma. Ja etuviska: se vietti 11 vuotta puussa, joten anna sille 11 minuuttia lasissa. Kehitys on huomattava, ja paranee vain ajan myötä.
Maku: silkkisen sileä, ABV:llä lähes täydellisesti tasapainossa. Vesiä? Ei tarvetta. Nautinnollisen täyteläinen ja makea, tarjoten voita-karamellia, lakritsia, vaniljaa ja karamellia, korostettuna hienovaraisella suolaisella reuna-efektillä sherry-vaikutuksesta. Tekstuuri on erinomainen. Tämä on West-Flanderin mestarin taitava puurakennosten yhdistelmä, joka huolellisesti kuratoi ja hoitaa näitä tynnyreitä tarkkuudella.
Loppuun on pitkä, vähitellen lämpenevä mausteinen vivahde ennen kuin kevyesti kuivuu pehmeässä, elegantissa haalistumisessa.
Mitä erinomainen Balblair tämä on, erityisesti iän huomioiden. Kudos Bert. Jos sen vielä löydät, se maksaa noin 76 euroa – todellinen ei-hetkahdus.
Maistoi Mark Dermul 30-05-2024