Olivier Baret

Nousevien tähtien huutokauppa

Rié ja Hirofumi Shoji viljelevät 3,5 hehtaaria viiniköynöksiä Collioure-alueen eristetyimmässä osassa, Pedres Blanquesissa ("valkoiset kivet" katalanaksi); nimi viittaa tilan ympäröiviin vaikuttaviin kallio-terasseihin. Tämä cuvée on grenache-rypäleestä tehty yksilölajikkeinen viini, kasvaa Colliourella kallioisella kukkulan huipulla jyrslyneiden ja graniitin yläpuolella. Tämän japanilaisparin tavoitteena on puuttua mahdollisimman vähän viininvalmistuksen aikana, antaa viinin ilmaista alkuperäisen terroirin ominaisuudet. Viininvalmistus tapahtuu siis ilman lannoitteita ja ilman sulfiitteja. Rypäleet käyvät kokonaisina terttuna native- hiivojen vaikutuksesta. Fermentaatio kestää noin 30 päivää, ja puristus on hyvin vähäinen: kevyt reiluus prosessin alkupuolella, sen jälkeen herkkä ylösnosto. Maussa erottuvat manteli, luumu ja kaneli, sekä tapenaden ja tummien hedelmien vivahteet sekä umami. Tämä erittäin monimutkainen, herkullinen viini tarjoaa lisäksi huomattavan täyteläisyyden suussa.

Rié e Hirofumi Shoji coltivano 3,5 ettari di vigne nella parte più isolata della denominazione Collioure, ovvero “Pedres Blanques” (“rocce bianche” in catalano); il nome fa riferimento alle spettacolari terrazze rocciose che circondano la tenuta. Questa cuvée è un monovarietale di grenache coltivato in una parcella situata a Collioure, in cima a una collina di scisti e di granito. L’obiettivo di questa coppia giapponese è di intervenire il meno possibile durante la vinificazione, lasciando che il vino esprima le caratteristiche del suo terroir di origine. La vinificazione è realizzata quindi senza fertilizzanti e senza aggiunta di solfiti. Le uve fermentano a grappolo intero grazie all’azione dei lieviti indigeni. La fermentazione dura circa 30 giorni, con un’estrazione limitata allo stretto indispensabile: lieve follatura all’inizio del processo, seguita da delicato rimontaggio. Il mosto viene poi travasato per gravità in barrique usate e l’invecchiamento continua fino al mese di aprile. Alla degustazione ritroviamo aromi di mandorla, prugna e cannella, note di tapenade e frutti neri e il gusto umami. Questo delizioso vino molto complesso offre inoltre una notevole consistenza al palato

Asiantuntijamme antaa tämän hinta-arvion opastaakseen sinua tarjousten tekemisessä. Se perustuu odotettuun kysyntään ja esineen ainutlaatuisiin ominaisuuksiin, kuten sen laatuun, harvinaisuuteen tai omistushistoriaan. Emme voi taata, että esine myydään tai jälleenmyydään tällä hinnalla, tai että asiantuntija antaa saman arvion.

2022 Pedres Blanques - Roussillon - 3 Pullot (0.7 L)

Catawikin ostaja turva

Trustpilot 4.4 | 143806 arvostelua

Jaa tämä esine ystäviesi kanssa

Pedres Blanques 2022 Ranskasta, kolme 0,75 l pullotetta.

Myyjän antama kuvaus

Tiedot

Samankaltaisia esineitä