2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Pullo (0.75L)

Cantina Bollinger
Nome R.D.
Muoto 0,75 l
Anno 2007
Nimitys: Champagne AOC
Viinirypälelajikkeet Pinot Nero, Chardonnay.
Palvelulämpötila 8/10 °C
Regione Champagne
Alkoholipitoisuus 12,5%
Ranskalainen

Yksityiskohtainen tiedosto
Lo Champagne 'R.D.' Extra Brut di Bollinger on kullanvärinen, eloisilla ja hienovaraisilla kuplilla rikastettu. Yllättäen ensimmäisellä maistelulla huomaa raikkaan ja nuoren tuoksun, joka paljastaa myöhemmin makeita hunajan, kypsän hedelmän, kuivattujen hedelmien ja aniksen sävyjä, kaikki käärittynä keksiaromin makuun. Kun nautit siitä, tämä sampanja paljastaa selvästi laatunsa, tarjoten rikkaan, mutta samalla raikkaan ja mineraalisen maun. Se on suuri, erittäin suuri viini, poikkeuksellinen sampanja, todellinen mytologia ranskalaisessa viinimaailmassa, mutta ennen kaikkea, ainutlaatuinen kokemus.
Tämä samppanja määritellään talon toimesta kolmella sanalla: Aika, Harvinaisuus ja Rohkeus. Aika on olennaista sen optimaalisen ilmaisun kannalta, kun taas sen rajoitettu tuotantomäärä tekee siitä harvinaisen. Madame Bollingerin aivoituksista syntynyt 1950-luvulla, sitä myydään nimellä R.D. (Récemment Dégorgé), mikä tarkoittaa, että se on juuri bockattu ja kypsynyt pitkään hiivalla. Tämä poikkeuksellisuus korostaa sen suuruutta.

Alla Vista
Esittele kultainen väri, rikastettuna kevyillä sävyeroilla samassa sävyssä.

Al Naso
Kyseessä on kypsän hedelmän ja omenanmuotin aromit, joita rikastuttavat hunajan vivahteet. Sen jälkeen esiin nousevat paahdetun kaakaon sävyt, joita täydentävät anis ja muskottipähkinä. Omenanmuotin ja hunajan vivahteet, päättyen paahteiseen loppuun, joka muistuttaa hazelniä ja tähtianista.

Al Palato
Se on täyteläinen, tasapainoinen ja pitkäkestoinen, sisältäen mineraalisen jälkimaun ja sitruunan vivahteita.

Calice
Ballon Flute Ideale samppanjalle ja klassisen menetelmän kuohuviineille, koska kapean maljan pohja, jossa on kärki, edistää kuplien muodostumista ilman, että ne häviävät. Hiukan leveämpi runko verrattuna perinteiseen fluteen korostaa sen intensiivisiä ja monimutkaisia aromeja, ja kapean avautuman avulla ne pysyvät paremmin keskittyneinä.

Apertura
Voit säilyttää sitä kellarissa yli 10 vuotta.

Abbinamenti
Sopii upeasti risottojen, kypsytettyjen juustojen tai sveitsiläisen grovieren kanssa. Ihanteellinen lisuke risotolle, jossa on sienten ja mustan tryffelin makuja. Lämpimät kalapainikkeet, herkulliset höyrytetyt kalat, osterit, äyriäiset, merenelävärisotto, tartar, kalapainike carpaccio, branzino ja erilaiset friteeraukset.

Yhteenveto
Kiiltävä keltainen ja ominaispiirteenä intensiiviset tuoksut ananaksesta, hunajasta, metsän pohjasta ja sienistä. Tuntevat monimutkaiset aromit kivihedelmästä, kahvista, kaakaosta ja tryffelistä, yhdistettynä upeaan rakenteeseen.

Punteggi
Tämä viini on saanut tunnustusta monilta enologisilta kriitikoilta, kuten Robert Parker, joka antoi historiallisesti 97 pistettä, tai kriitikko James Suckling, joka antoi erittäin korkean 99 pistettä. Wine Spectator antoi 96 pistettä. Wine Enthusiast antoi erittäin korkean 99 pistettä.

Pullo lähetetään asianmukaisessa polystyreenipakkauksessa, joka suojaa iskuilta, lämpötilan vaihteluilta ja on varustettu omalla kartongilla pikakuljetuksen kautta.
En lähetä Turkkiin, Israeliin ja Korsikkaan.