2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Pullot (0.7 L)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0,75 l
Kaksi pulloa
Douro Region

Viininvalmistaja: Margarida Serôdio Borges.

VIINILAJIKKEET: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca ja Tinta Barroca.

kyllästyminen
Vanhoja köynnöksiä pellonpientareella, jotka ovat kypsyneet kymmenen kuukautta ranskalaisessa tammessa.

maistelupäiväkirja
Punaruskea väri vivahteineen. Tuoksu on puhdas, kietova, intensiivinen ja jossain määrin monimutkainen, siinä on tupakansavun ja hiilen sävyjä sekä kerros happamuutta. Se ei ole erityisen lihainen, mutta siinä on runsaasti tanniineja.

Palvelu
Tarjoile punaisen lihan, turskan, juuston ja riistan kanssa. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa valolta ja lämpötilan vaihteluilta. Pidä pullo vaakasuorassa asennossa. Parhaimmillaan 16–18 ºC:n lämpötilassa.

HISTORIA
Vuonna 1996 Douro-skenelle ryntäneen ja vuonna 2001 tuotannon lopettaneen Quinta do Fojon viinit ovat palanneet. 12 vuoden poissaolon jälkeen Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira ja António Taveira yhdistivät voimansa lanseeratakseen uudelleen brändin, josta tuli Douron ikoni vain viidessä vuosikerrassa.

Vuoden 1996 vuosikerta oli yksi Douro-alueen tuottoisimmista viime vuosikymmeninä, ja tämä vaikutti negatiivisesti viinien yleiseen laatuun. On kuitenkin olemassa ainakin yksi loistava viini, joka syntyi ja vakiinnutti arvovaltansa tämän vuosikerran aikana. Itse asiassa niitä on kaksi: Fojo ja Vinha do Fojo. Molemmat ovat peräisin Quinta do Fojosta, joka sijaitsee Pinhão-joen vasemmalla rannalla Alijón kunnassa.
Dourossa ei ole enää montaa tällaista viinitilaa. Tilan omistamista noin 13 hehtaarista seitsemän on erittäin vanhoja viinitarhoja, jotka on järjestetty amfiteatteriksi ja hoidettu orgaanisesti. Se on viinitarha, jolla on lukuisia puutteita, jotka antavat sille tietynlaisen hylätyn vaikutelman – mutta se on vain vanhuutta. Monet viiniköynnökset kuolevat, ja uuden kasvun saaminen menestymään vanhoilla viinitarhoilla on erittäin vaikeaa. Ensivaikutelma ei ole kovin kannustava. Kuitenkin, kun ymmärrämme viinitarhan rajat, sen harvinaisuuden ja sijainnin maastossa sekä viinitilan ja tilan päärakennuksen sijainnin, jotka on rakennettu pienille, strategisille tasangoille, jotka ovat lähellä elottomia, ymmärrämme Quinta do Fojon valtavan kauneuden ja rikkauden.
Juuri tämä lumous vangitsi australialaisen David Baverstockin, silloisen Quinta do Craston viinintekijän (nykyään Herdade do Esporãon pääviinintekijä), vuonna 1996, kun hän vieraili tilalla ensimmäistä kertaa ja päätti heti ottaa vastaan omistajan, Margarida Serôdio Borgesin, haasteen valmistaa upea Douro-viini. Margaridan (Jorge Serôdio Borgesin, Douro-alueen punaisten Pinta-viinien tuottajan, sisaren) standardina olivat suuret Bordeaux'n klassikot, omaa elämäänsä elävät viinit, jotka aina ylittävät viinintekijän ja jopa itse omistajan.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.