2022 Emidio Pepe, Trebbiano d’ Abruzzo - Abruzzo DOC - 2 Pullot (0.7 L)

Cantina Emidio Pepe
Nimi Trebbiano d'Abruzzo
Muoto 0,75 litraa
Anno 2022
Nimitys Trebbiano d'Abruzzo DOC
Vitigni Trebbiano
Tarjoilulämpötila 10 / 12 °C
Alue Abruzzo
Alkoholipitoisuus 12,50%


Emidio Pepe'n Il Trebbiano d'Abruzzo on vanhanaikainen viini: se puristetaan jalkaisin ja jätetään sitten luonnolliseen käymiseen betonialtaisiin, jotka on päällystetty lasilla, missä se kypsyy muutaman kuukauden. Pepe-yritys, joka on perheomisteinen, on viime vuosina muodostunut luonnollisen ja käsityömäisen viinin tuotannon symboliksi. Pepe't, syvästi perinteisiin liittyvä, ovat onnistuneet yhdistämään menneisyyden viehätyksen ja nykyaikaisen innovaation viinin valmistuksessa.
Viinitila Pepe tunnetaan luonnonmukaisesta lähestymistavastaan viinin valmistuksessa. Noin 50 vuotta sitten perustaja Emidio Pepe alkoi kieltää kemikaalien käytön ja välttää teollisten hiivojen lisäämistä käymisprosessissa, suosien luonnollisia menetelmiä. Heidän viininsä, kuten tämä Trebbiano-rypäleistä valmistettu, tuotetaan käsityömäisesti ja ympäristöä kunnioittaen, esimerkiksi murskaamalla rypäleet käsin jalkojen avulla. Viiniä ei kirkasteta eikä suodateta, joten pohjalle saattaa muodostua kevyt sakka, mikä on merkki perinteisestä ja luonnollisesta tuotantotavasta.

Alla Vista
Loistava kultainen

Al Naso
Esiintyy monimutkainen aromien sekoitus: jasmiinin ja kamomillan kukkainen nuotti, luumun ja persikan hedelmäiset vivahteet, majoranasta ja sambucuksesta peräisin olevat yrttiset sävyt, valkopippurin mausteisuus, paahdettu pähkinä, hieman savustettu, ja maaperäiset vivahteet humuksesta ja juurista. Väri: kirkas ja luonnollisesti himmeä keltainen viljapellon sävy, tuoksu: hedelmäinen buketti, kuten omenanrenettien, auringonkukkien ja kuivattujen hedelmien.

Al Palato
Raikas ja eloisa maku, johon lisää miellyttävä kupliva tunne hiilidioksidin jäännöksestä. Se on miellyttävän makuinen ja tarjoaa täyteläisyyden tunteen makujen koncentration vuoksi.

Calice
Laaja malja, ihanteellinen hyvän rakenteen ja intensiteetin valkoviineille, jotka tarvitsevat hapettumista avautuakseen täysin ja kehittääkseen parhaiten oman intensiivisen ja monimutkaisen aromikattauksensa.

Apertura
Anna viinin levätä perinteisesti valmistettuna 15-30 minuuttia ennen juomista, jotta voit nauttia siitä täysin.

Abbinamenti
Il Trebbiano Emidio Pepe sopii hyvin lämpimiin kalapatoihin, tuorejuustoihin, alkupaloihin, pääruokiin kalasta ja valkoisesta lihasta. Keskipitkän kypsyyden juustot, leikkeleet ja salaatit, lämpimät kalapadat, pasta sardiineilla, grilli-kala, tartar, carpaccio kalasta, trofie.

Valokuvattavat ja numeroidut pullot ovat ne, jotka todella lähetetään loppuasiakkaalle.

Lähetys tapahtuu asettamalla kaksi pulloa sopivaan pakkaukseen, suojaten iskuilta ja lämpötilan vaihteluilta, ja käyttämällä erityistä laatikkoa pikakuljetuksen kautta.
En lähetä Turkkiin, Israeliin ja Korsikalle.