2020 Domaine William Fèvre "Bougros" - Chablis Grand Cru - 6 Pullot (0.7 L)

6 pulloa Domaine William Fevre Bougros Grand Cru 2020!!

Huippukunto!!

Vain toimitus EU:ssa!


On erotettava selvästi toisaalta korkealaatuisimman tuottajan, Domaine William Fevren, välillä: Maison William Fevre ei ole sama asia kuin Domaine Fevre. Myös heikompilaatuista kauppataloa pullotetaan tällä nimellä, ja viinit valmistetaan vain pientuottajien ostetuista rypäleistä. Maison Fevreä pullotetaan kaksi kertaa enemmän kuin Domaine Fevreä, joten laatuero on myös suuri. Tilalla viljellään ainoastaan luomuviinitarhoja, mitä Maisonin tapauksessa ei tietenkään ole, joten näitä kahta osaa ei pidä sekoittaa laadullisesti. Tietenkin työskentelemme vain tilan kanssa. Kaikki viinit käyvät spontaanisti, kaikki viinitarhat käsitellään tiukan luomuviljelyn mukaisesti, mutta sertifiointia ei ole. Ennen puristinta on muutaman tunnin käymisaika, sitten heti sedimenttitankkiin puristetaan ja sitten yli 50-prosenttisesti puusäiliöön. Bougros on yksi rinteen lämpimimmistä paikoista. Rinteen vasemmalla puolella uloin Grand Cru on Preusesin naapuri, mutta paljon avoimemmin esillä. Käymisen jälkeen viinit kypsytetään täydellä hiivalla ruostumattomassa teräksessä. Tuoksu on yllättävän hillitty Chablis'n lämpimimmäksi ilmastoksi, hieman vihertävä hedelmäisyydessä, kvitteniä, papaijaa, mirabellea, vihreää päärynää ja hieman liitupölyä pinnalla. Tämä ei kuitenkaan todellakaan sovi puristeille, vaan runsas Grand Cru -viini, joka myös erottaa tämän viinin 1er Cru -viinistä. Pitkä ja suora, vahva ja syvä. Suussa on paljon keltaista hedelmäisyyttä ja hieman vähemmän värähtelyä kuin Vaulorentilla ja Mont de Millieulla, tässä on paljon enemmän voimaa, kermaisuutta ja runkoa. Tämä on hienorakenteinen. Kypsyys on vastakohtana lihallisuudelle ja happamuudelle. Chablis, koska se todennäköisesti kypsyy erittäin hyvin ja sillä on uskomattoman paljon potentiaalia. 96+/100