2015 Leclerc Briant, Abyss - Champagne Brut Zero - 1 Pullo (0.75L)

Samppanja LeClerc Briant Abyss Millisime 2015 Brut Zero - alkuperäisessä lahjapakkauksessa.

Abyss on harvinainen arvostettu cuvée korkealle listatulta biodynaamiselta samppanjatuottajalta LeClerc Briantilta (Falstaff: 95/100 pistettä). Jancis Robinson: ”Viinintekijä Hervé Jestin, bretagnelainen ja melko New Age -henkinen, väittää: ’Halusimme viinien olevan elävässä maailmassa’.”

Mikä tekee Abyssista sellaisen?
Abyss on saanut nimensä salaperäisen kypsytysprosessinsa mukaan. Viini valmistetaan (aina) yhtä suurista osista Chardonnayta, Pinot Noiria ja Pinot Meunieria. Teräs- ja tammetynnyreissä tapahtuneen alkukäymisen jälkeen viiniä kypsytetään 30 kuukautta. Pullotettu viini upotetaan noin 60 metrin syvyyteen merenpinnan alapuolelle Bretagnen rannikon edustalla sijaitsevalle saarelle, jossa sitä kypsytetään sakan päällä vielä noin 10 kuukautta. Tämän "merenpinnan" hidas merivirtausten liike parantaa moussen makua ja jalostaa viinin mineraalisia ja suolaisia ominaisuuksia. Jokaisessa pullossa on ainutlaatuinen patina meressä tapahtuneen kypsytysprosessin ansiosta.

Maisteluhuomautus
Syvyinen ja kristallinkirkas samppanja, jolla on eloisaa luonnetta. Tuoksussa on sitrusta, sokeroitua sitruunaa, päärynää, mangoa ja pähkinöitä. Kevyesti kukkaisia ja mausteisia vivahteita, se on myös ioninen ja kalkkimainen, poikkeuksellisen pehmeällä moussella, tiiviillä mineraalisuudella ja suolaisella voimalla, joka tuo mieleen sekä merituulen että kalkkimaisen maaperän. Sekä kermainen että poikkeuksellisen raikas. Tämä tekee Abyssista yhden modernin ajan kiehtovimmista ja konseptuaalisesti rohkeimmista samppanjoista.

Ei ole koskaan otettu laatikosta ja säilytetty ihanteellisissa olosuhteissa.
Juomaikkuna: nyt - 2040