2019 Roquette & Cazes, Xisto - Douro DOC - 1 Pullo (0.75L)

2019 Roquette & Cazes Xisto Red 1 x 0,75L
Douro Region
1 pullo

Viinintekijät: Daniel Llose (Château Lynch-Bages) ja Manuel Lobo (Quinta do Crasto).

AWARDS/RECOMMENDATIONS
96 pistettä, Revista Fugas
95+ pistettä, Revista de Vinhos
18,5 pistettä, Vinho Grandes Escolhas
91 pistettä, Decanter World Wine Awards
97 pistettä, Robert Parker (2018 vuosikerta)
97 pistettä, Evasões (2018 Vintage)
96 pistettä, Falstaff (2018 vuosikerta)
96 pistettä, Revista Adega (2018 Vintage)
Gold Medal, Vinum Wine Competition (2018 vuosikerta)
17,5 pistettä, Jancis Robinson (2015 Vintage)

Viinilajikkeet: Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Roriz.

kyllästyminen
Viinirypäleet poimitaan käsin ja tulevat yksinomaan Cima Corgo ja Douro Superior -alueilta. Saapuessaan viinitilalle ne tarkastetaan perusteellisesti lajittelupöydällä. Tämän jälkeen ne poimitaan ja murskataan. Käyminen tapahtuu lämpötilan säätämissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa konikaivoissa. Käymisen aikana suoritetaan kierrätys. Tämä ranskalainen tekniikka tarkoittaa, että mehu valutetaan käymisastiasta jättäen kuori päällä. Käyvä mehu pumpataan takaisin kuoren päälle, mikä maksimoi ihon kontaktin. Tuloksena on tiivis, monimutkainen viini, joka on myös elegantti ja tyylikäs. Xisto Roquette & Cazes 2019 on kypsynyt noin 20 kuukautta uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.

maistelupäiväkirja
Syvä rubiininpunainen väri. Tuoksussa esiintyy tuoreiden metsän hedelmien aromeja, jotka ovat hyvin integroituneet hienojen mausteiden ja gum cistus -kukan vivahteiden kanssa. Maku alkaa elegantisti ja kehittyy täyteläiseksi viiniksi, jonka rakenne muodostuu tuoreista, hienovaraisesti teksturoiduista tanniineista. Jälkimaku on tasapainoinen ja pitkäkestoinen. Tämä viini on valmistettu Bordeaux'n viininvalmistustekniikoita käyttäen, mutta se heijastaa Douron ainutlaatuista identiteettiä.

Palvelu
Kaada decantteri ennen tarjoilua. Tarjoilulämpötila: 16 ºC. Täydelliset yhdistelmät: punainen liha, riistaruoat ja maustetut ruokalajit.

HISTORIA
Roquette & Cazes -projekti edustaa ennen kaikkea kahden ystävän, Jorge Roquetten Quinta do Craston ja Jean-Michel Cazes Château Lynch-Bagesin, yhteentörmäystä.
Vuonna 2002 nämä kaksi perhettä päättivät perustaa yrityksen tuottaakseen upeita viinejä, jotka erottuvat Douro-laakson luonnollisten ominaisuuksien ja lähes vuosisadan ajan Bordeaux'ssa viinejä tuottaneiden Cazes-perheen kokemuksen ansiosta.
Viininvalmistusseikkailu
Jean-Michel Cazes kuvaili tätä seikkailua sanomalla: "Loistavan viinin valmistaminen Douro-rypälelajikkeista, viini, jossa on runkoa ja monimutkaisuutta, yhdistää Portugalin voiman ja auringon Bordeaux’n eleganssiin ja hienostuneisuuteen."
Oli kaksi suurta haastetta:
– kunnioittaa Douron luonnetta, jotta paikallinen tunnelma ja kosketus säilyvät.
– kahden eri viinintekijätiimin yhdistäminen, jotka puhuvat eri kieliä ja työskentelevät 1 000 km päässä toisistaan.
Tiedon soveltaminen erilaisiin luonnollisiin olosuhteisiin upeiden viinien tuottamiseksi.
Roquette & Cazes -projektissa koko prosessi alkaa viinitarhassa. Ajoittain perheen Cazesin viinintekijä Daniel Llose matkustaa Douroon vierailemaan viinitarhoilla yhdessä Manuel Lobon, Quinta do Craston viinintekijän kanssa.
Viininvalmistusprosessi suoritetaan kahden viinintekijän toimesta ja se tapahtuu Quinta do Craston viinitilalla. Säilyttääkseen mutta samalla tyylikkäästi integroidakseen Douro-alueen ominaispiirteet, luotiin erityinen viininvalmistusjärjestelmä. Se sisältää hellävaraisen pumppauksen ja pitkät maseraatiovaiheet, jotka johtavat intensiivisiin ja elegantteihin viineihin, joilla on hyvä rakenne ja persoonallisuus, syvästi merkityt 'terroirista'.
Viinit tulevat viinitarhoilta, jotka sijaitsevat eri puolilla Douro-laaksoa. Käytetyt pääviinirypälelajikkeet ovat Touriga Nacional, Touriga Franca ja Tinta Roriz.
Ranskalaiset tammitynnyrit, jotka toimitetaan Château Lynch-Bagesin toimittajalta, käytetään viinin kypsytykseen. Pullokypsytys tapahtuu lämpötilan säätämässä ympäristössä Quinta do Craston varastossa.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.