2012 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

A 2012-es évjárat élénk kifejezőképességével és szilárd szerkezetével tűnik ki, a Chardonnay és Pinot Noir szőlőfajták egyesítésének eredménye.

Az orr felől: virágos és ásványi jegyek nyílnak, ezt követik fehér gyümölcsök (őszibarack és körte) és kandírozott citrusok illatai. Oxigénezés hatására megjelennek a pirított és élesztő jegyek.

A szájban: a kezdet határozott és élénk. A textúra selymes és körbefogó, milliméteres pontossággal a savas frisseg és a gyümölcs sűrűsége között.

A záródás hosszú és tartós, jellegzetes sós-füstös jeggyel, amely megbízhatóan meghatározza a Maison stílusát.

2. A 2012-es évjárat: egy „csoda” meteorológiai
A 2012 a Champagne-ban nehéz év volt: téli fagyok, tavaszi bő esők és jégesők próbára tették a szőlőket. Egy azonban forró és száraz nyár lehetővé tette a tökéletes érését és a szőlő aromakomcentrációját, megmentve a termést és emlékezetessé téve.

3. Javasolt párosítások
Költségességének és energiájának köszönhetően a 2012-es pezsgő rendkívül sokoldalú gasztronómiai választás:

Tengeri nyerségek: osztriga, langusztin-tartár vagy tengeri fésűkagyló carpaccio.

Keletről származó konyha: kiváló minőségű sushi vagy enyhén fűszerezett ázsiai fusion ételek.

Szerkezetes ételek: tenger gyümölcseivel készült rizottók vagy könnyű mártásokkal készített fehér húsok.