Macallan 10 years old - b. 1980s - 75cl

1x The Macallan 10 Years Old Single Highland Malt Scotch Whisky

Jellemzők, amelyeket a címkén lehet kiolvasni:

* Helyettesítő lepárló: The Macallan
* Típus: Single Highland Malt Scotch Whisky (ma a leggyakoribb megnevezés valószínűleg a “Single Malt Scotch Whisky” lenne)
* Érlelés: 10 év
* Alkohol: 40% vol
* Tartalom: 75 cl
* Eredet: Craigellachie, Skócia
* Olaszországi forgalmazó: Giovinetti & Figli, Milanó
* A „Exkluzív ügynökök az Olaszországért” felirat és a 75 cl-es térfogat jelenléte arra utal, hogy az ital az olasz piacon történő forgalmazásra készült.

Előre jelzett kor: időpont valószínű

Az címke néhány olyan elemet tartalmaz, amelyek egy nem friss üveg felé mutatnak:

* a „Single Highland Malt” megnevezést, amelyet a modernebb standardizálás előtt használtak;
* a 75 cl-es formátum (ma az európai szabvány a 70 cl);
* az UTIF-re (Ufficio Tecnico Imposte di Fabbricazione) utalás, amelyet Olaszországban több évvel ezelőttig használtak;
* a Macallan-üvegek tipikus grafikai stílusa a ’70-es és ’80-as évekből.

Érzékek (illat, orr)

A 10 éves Macallan régi változatait általában a következőkről ismerik:

* aszalt gyümölcsök (mazsola, datolya, füge)
* kandírozott narancshéj
* méz és karamell
* vanília
* jól integrált tölgyfa
* enyhe fűszeresség ( fahéj, szerecsendió )

Ha olyan verzióról van szó, amely főként ex-sherry tölgyfákban érlelődött, a aszalt gyümölcsök és a fűszerek különösen kifejezettek lehetnek.

Ízvilág (ínyocskák, száj)

* lágy és kerek
* édes maláta
* párolt gyümölcsök és mazsola
* tojáslikőr karamellával és tejcsokoládéval
* édes fűszerek
* közepes-hosszú utóíz, tölgyfa és aszalt gyümölcsök jegyekkel

Szolgálati hőmérséklet

* ideális: 18–20 °C
* kerüljük a hidegen vagy bő jéggel történő tálalást, mert az aromák és ízek összezsugorodnak.
* egy alapos kóstoláshoz jobb egy Glencairn vagy borszsüveghez hasonló poharat használni.

Hogyan érdemes kóstolni

1. Öntsünk kb. 2–3 cl-t.
2. Hagyjuk pihenni 5–10 percig.
3. Szagoljuk meg távolról, majd közelről.
4. Apró kortyokban kóstoljuk.
5. Ha szeretnénk, adjunk hozzá egy-két csepp természetes vizet, hogy tovább nyíljon az aromája.

Gasztronómiai párosítások

Sajtok

* nagyon érlelt Parmigiano Reggiano
* érlelt Pecorino
* érlelt cheddar

Édességek

* diós torta
* füges torta
* panforte
* 70–80% kakaótartalmú étcsokoládé

Aszalt gyümölcsök

* dió
* pörkölt mandula
* piemonti mogyoró

Szivarok (akik kedvelik)

* közepes intenzitású szivarok, amelyek nem fedik el a whisky elegáns jegyeit.

Ideális pillanat

Ez a Macallan inkább meditációra vagy étkezés utáni italként illik, mint egy teljes ebéd vagy vacsora mellé. A régebbi üvegeken gyakran megfigyelhető olyan összetettség és lágyesség, amelyet a modern verziókban nehezebb visszakapaszkodni.