2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technikai adatlap
Általános információk
Névjárat: Champagne AOC
Termelő: Moët & Chandon (Dom Pérignon vonal)
Évjárat: 2017
Kategória: Prestige cuvée, Brut Vintage Champagne
Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Noir
Keverék (körülbelül): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
alkohol: 12,5% vol
Üvegméret: 750 ml
Szőlészet és érlelés
Kiválogatott szüret a kihívást jelentő évjárat miatt
Vörösrozsda: rozsdamentes acélban történő erjesztés (hordóhatás nélkül)
Érlelés: minimum ~6 év sur lie (hosszabb érés)
Dosázs: Brut (alacsony dózis, precíz egyensúly)
Évjárat 2017 áttekintés
Tavaszi fagyokkal és száraz, meleg nyárral teli év
Alacsonyabb hozamok, magasabb koncentráció
Ennek eredménye: strukturált, precíz és feszültségközpontú stílus, nem fényűző
Kóstolási jegyzetek
Megjelenés: világos arany színű, nagyon apró, tartós buborékok
Illat:
Őszi gyümölcsök (aszalt sárgabarack, szilva)
Citrus héj
Virágos beütések
Kibontakozik a briós, pirított diófélék, enyhe fűszer és ásványi jegyek
Ízvilág:
Kényes, mégis határozott belépés
Élénk savak
Rétegezett ízvilág érett gyümölcsökkel, citrusokkal és sós/ásványi jegyekkel
Zárás: hosszú, elegáns, kissé füstös és sós
Stilisztikai elemzés
A 2017-es évjárat kifejezése:
Több frissesség és lineárisabb karakter, mint a melegebb évjáratok (pl. 2009)
Erős egyensúly a gazdagság és a feszültség között
Különösen gasztronómiai profil
Ételpárosítás
Rákok és nyers tenger gyümölcsei
Kagylók (homár, languszta)
Finom halételek vaj alapú szósszal
Tagszőr Foie gras
Érési potenciál
Most elemezhető és szellőztethető/öntvényezhető
Optimális ablak: 2027–2040+ év
Fejlődni fog mézédes, pirított és fűszeres komplexitás felé
Piaci pozíció
Pozícionálva mint mércét jelentő presztízspezsgő, amely egyesíti a márka erejét a megbízható minőséggel