2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technikai adatlap
Általános információk
Megnevezés: Champagne AOC
Termelő: Moët & Chandon (Dom Pérignon vonal)
Évjárat: 2017
Kategória: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Noir
Összetétel (kb.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkoholtartalom: 12,5% ABV
Üvegméret: 750 ml
Szüretelés és érlelés
Szelektív szüret a nehéz évjárati körülmények miatt
Vinifikáció rozsdamentes acélban (fahatás nélkül)
Érlelés: Minimum ~6 év leesen (hosszabb érlelés)
Dózítás: Brut (alacsony dózis, pontos egyensúly)
Évjárat 2017 – összefoglaló
A tavaszi fagyokkal és száraz, meleg nyárral jellemzett évjárat
Alacsonyabb hozamok, nagyobb koncentráció
Eredmény: strukturált, pontos, feszült tónusú, nem pazar stílus
Ízjegyek
Megjelenés: Világos arany sárgások, nagyon finom, tartós buborékok
Illat:
Őszibarack, szilva
Citrusféreg (héj)
Virágos utózetek
Átalakul briószá, pirított diók, enyhe fűszer, ásványos jegyek felé
Ízlelés:
KrÉmes, mégis markáns támadás
Élénk savak
Rétegzett érett gyümölcsök, citrus, sós/ásványi jegyek
Vég: Hosszú, elegáns, kissé füstös és sós
Stíluselemzés
A 2017-es évjárat kifejezi:
Több frissességet és lineárisabb izgalmat mutat, mint a melegebb évjáratok (pl. 2009)
Erős egyensúly a gazdagság és a feszültség között
Kifejezetten gasztronómiai profil
Étrend-kísérők
Osztriga és nyers tengeri gyümölcsök
Héjas gyümölcsök (homár, langoustine)
Vajas szószos finom halfélék
Roe foie
Szenzációs érlelési potenciál
Fogyasztási irányadó
Igyadjuk most szellőztetve vagy decantálva
Optimális időablak: 2027 – 2040+\nFokozatosan méz, pirított és fűszeres összetettség felé fejlődik
Piaci pozícionálás
Bíztató, benchmark presztízs pezsgőként pozicionálva, amely egyesíti a márka erejét a következetes minőséggel