2018 La Source, Chardonnay - Valle d'Aosta - 6 Bottles (0.75L)

La Source egy Chardonnay-t készít alpesi hangulatokkal, feltárva a hegyi virágokra utaló árnyalatokat és azokat az ízletes érzéseket, amelyek a kortyot még ásványosabbá teszik. Ez a kézműves fehérbor Stefano Celi és megbízható borászati partnerei által készül. Saint-Pierre-ben vagyunk, Aosta néhány kilométerére, olyan területen, amely kedveli a fényt és a kelet-nyugati expozíciót. Valójában természetes stratégiai helyzetének köszönhetően a Nap egész nap megvilágítja a közösségi borház szőlőit, amelyet Stefano Celi vezet és a környező élőhelykel és a fiatal helyi borászokkal együttműködve működtetik, akik átvették és megosztották a projektet. 2005 óta a közösségi borház célja, amelyet a Celi família vezet, olyan borokat előállítani, amelyek kifejezik egyedi terroirt, az Alpok ölelésében. Ezek a földek felelősek azért, hogy visszatükrözzék ezt a hegyi levegőt a birtok kézműves palackjaiban. A Chardonnay a tökéletes példa: egy egyetlen szőlőfajtású bor, amely bemutatja, hogy a fenntartható, kézműves növénykörnyezet hogyan adhat eredeti és egyedi gyümölcsöt, még akkor is, ha küllemében egy olyan nemzetközi szőlőfajta kifejezéséről van szó, amelyet gyakran korlátozunk. Stefano Celi és csapata ennek éppen az ellenkezőjét bizonyítja. A Chardonnay szőlő hideg klímával, jelentős éjszakai hőmérséklet-ingadozásokkal és alpesi hatásokkal 600 méter felett termődik. Itt a talaj morénszerű, váltakozik a homokkal. Harvest után a szemeket csak akkor szállítják a pincebe, amikor teljesen megértek. A spontán erjedés rozsdamentes acél tartályokban zajlik 18°C-os kontrollált hőmérsékleten, ahol a bort több hónapig az sejteken érlelik. A La Source Chardonnay világos, fényes sárga árnyalatú. Az illatban hegyi virágok és friss fehér- és sárga gyümölcsök florális érzetekét érezhetőek. A szájban elegáns és friss fehérbor, ásványos és strukturált. A La Source Chardonnay-t halételekhez társítjuk, például sült halhoz vagy lazacsteakhez. Jól illik egy kagylóleveshez is.