2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Általános információk
Eredetmegnevezés: Champagne AOC
Termelő: Moët & Chandon (Dom Pérignon vonal)
Évjárat: 2017
Kategória: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Noir
Házasítás (kb.): kb. 55% Chardonnay / kb. 45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% ABV
Üvegméret: 750 ml
Szőlészet és érlelés
Kiválogatott szüret a nehéz évjárati körülmények miatt
Erjesztés acélöntvényben (fa hordó hatás nélkül)
Érlelés: Minimum ~6 év a seprőn (kiterjesztett érés)
Dózis: Brut (alacsony dózissal, pontos egyensúly)

2017-es évjárat áttekintése
Tavaszi fagyokkal és száraz, meleg nyárral jellemzett
Alacsonyabb hozam, nagyobb koncentráció
Ennek megfelelő stílus: strukturált, pontos, feszültség-vezérelt, nem pomposan gazdag

Ízlelési jegyek
Megjelenés: Világos arany, nagyon finom, tartós buborékok
Illat:
Kajszi és szilva
Citrus héj
Virágos jegyek
Átalakul briós, pirított dió, könnyű fűszer és ásványos jegyek
Ízlelés:
Krémes, mégis határozott kezdet
Élénk savak
Rétegzett gyümölcsös, citrusos, és sós/ásványi jegyekkel
Lezárás: hosszú, elegáns, kissé füstös és sós

Stílus elemzése
A 2017-es évjárat kifejezése:
Több frissesség és lineáris összkép, mint a melegebb évjáratok (pl. 2009)
Erős egyensúly a gazdagság és a feszültség között
Kifejezetten gasztronómiai profil

Éttermi társítás
Kagylók és nyers tengeri ételek
Héjas rákok (homár, langusztina)
Gondosan készített halételek vaj alapú szósszal
Foie gras

Érlelési potenciál
Fogyasztható most szellőztetéssel vagy decantálással
Optimális fogyasztási időablak: 2027–2040+.
Fejlődni fog édes, pirított és fűszeres összetettség felé

Piaci pozicionálás
A presztízs Champagne-ok mércéjeként pozicionálva, ötvözi a márka erejét a folyamatos minőséggel