2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technikai Adatlap
Általános információk
Megnevezés: Champagne AOC
Termelő: Moët & Chandon (Dom Pérignon vonal)
Évjárat: 2017
Kategória: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Noir
Házasítás (nagyjából): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol-tartalom: 12,5% vol
Üvegméret: 750 ml
Szakértelem és érlelés
Kiválasztott szüret a kihívást jelentő évjárati körülmények miatt
Szárazöntött (vinifikáció rozsdamentes acélban, tölgyfa nem volt hatással)
Érlelés: Minimum ~6 év a leeserrel (kiterjesztett érés)
Dosázs: Brut (alacsony dózis, pontos egyensúly)
Évjárat 2017 – Áttekintés
Tavaszi fagy és száraz, meleg nyár jellemzi
Alacsonyabb hozam, nagyobb koncentráció
Eredmény: strukturált, pontos, feszültségre épülő stílus, nem túlzón merev
Bemeneti jegyek
Megjelenés: Világos aranysárga szín, nagyon finom, tartós buborékokkal
Illat:
Gyümölcsös jegyek (sárgabarack, szilva)
Citrusféleségek
Virágos utalások
Fejlődővé válik brioche, pörkölt diófélék, enyhe fűszer, ásványos jegyek felé
Ízlelés
Krémes, mégis határozott lecsapódás
Élénk savak
Rétegzett, érett gyümölcsökkel, citrusos és sós/ásványos árnyalatokkal
Lezárás: Hosszú, elegáns, kissé füstös és sós
Stílus-elemzés
A 2017-es évjárat kifejezi:
Több frissességet és lineáris jegyeket a melegebb évjáratokhoz képest (pl. 2009)
Erős egyensúly a gazdagság és a feszültség között
Határozottan gasztronikus profil
Ételpárosítás
Ihatsz: osztriga és nyers tengeri herkentyűk
Kagyló ( homár, langusztin )
Finom halféleségek vajas szószokkal
Sült libamáj
Életkori potenciál
Fogyaszd most légköri vagy dekantálás után
Optimális ablak: 2027 – 2040+
Fog változni: mézédes, pörkölt, fűszeres komplexitás felé
Piaci pozícionálás
Pozícionálva mint mércét jelentő prestige champagne, amely ötvözi a márka erejét a következetes minőséggel