2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technikai adatok
Általános információk
Bezeichnung: Champagne AOC
Termelő: Moët & Chandon (Dom Pérignon vonal)
Évjárat: 2017
Kategória: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Noir
Hagyaránya (körülbelül): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% vol
Üvegméret: 750 ml
Személyzet és élelmezés
Kézi szüret a nehéz évjárati körülmények miatt
Száraz-vasdali acéltartályos erjesztés (fa hordó hatása nélkül)
Érlelés: Minimum ~6 év seprőn (bővített érés)
Dózis: Brut (alacsony dózis, pontos egyensúly)
2017-es évjárat áttekintése
Tavaszi fagyokkal és száraz, meleg nyárral jellemzett
Alacsonyabb hozam, nagyobb koncentráció
Eredmény: strukturált, pontos, feszültség-alapú stílus, nem opulens
Ízlelési jegyek
Megjelenés: világos arany, nagyon finom, tartós buborékok
illat:
Szteén gyümölcsök (sárgabarack, szilva)
Citrusos héj
Virágos jegyek
Kifejlődik brioche, pirított diók, enyhe fűszeresség és ásványos jegyek felé
Ízlelés:
Krémszerű, mégis határozott érintés
Élénk savak
Rétegzett ízben továbbra is érett gyümölcsök, citrusok és sós/ásványos árnyalatok
Végítés: Hosszú, elegáns, kissé füstös és sós
Stílus-elemzés
A 2017-es évjárat kifejezi:
Több frissesség és lineáris felépítés, mint melegebb évjáratok (pl. 2009)
Erős egyensúly a gazdagság és a feszültség között
Különösen gasztronómiai profil
Étel-párban
Osztriga és nyers tenger gyümölcsei
Tengeri herkentyűk (homár, languszta)
Vajas mártásokkal készült finom halfajták
Lepénymáj
Érési potenciál
Fogyassza most szellőztetés vagy decantálás után
Optimális ablak: 2027 – 2040+
Folyamatosan fejlődik mézben, pirított és fűszeres komplexitás felé
Piaci pozicionálás
Kézből származó, megkérdőjelezhetetlen Prestige Champagne-ként pozícionálva, amely egyesíti a márka erejét a konzisztens minőséggel