2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technikai adatlap
Általános információk
Megjelölés: Champagne AOC
Termelő: Moët & Chandon (Dom Pérignon vonal)
Vintage: 2017
Kategória: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Noir
hányamlás (kb.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% vol
Üvegvastagság: 750 ml
Szőlőfeldolgozás és érlelés
Kiválogatott szüret a nehéz évjárati feltételek miatt
Rozsdamentes acélban történő erjesztés (fahatás nem)**
Érlelés: Minimum ~6 év lerakódás nélkül (hosszabb érlelés)
Dósázás: Brut (alacsony dosázás, pontos egyensúly)
2017-es évjárat áttekintése
Tavaszi fagyokkal és száraz, meleg nyárral jellemzett
Alacsonyabb hozam, nagyobb koncentráció
Ennek eredménye: szerkezetes, precíz, feszültség-vezérelt stílus, nem bőbeszédű
Kóstolási jegyek
Megjelenés: Világosan aranysárga színű, rendkívül finom, tartós buborékok
Illat:
Kemény gyümölcsök (sárgabarack, szilva)
Citrusos héj
Virágos vonások
Fejlődik briósra, pörkölt mogyoróra, könnyű fűszerre és ásványos jegyekre
Ízlelés:
Krémes, mégis határozott támadás
Élénk savak
Rétegzett gyümölcsökkel, citrusokkal és sós/ásványi jegyekkel
Végjáték: Hosszú, elegáns, kissé füstös és sós
Stílus-analízis
Az 2017-es évjárat kifejezése:
Tavaszi fagyokkal és melegebb évjáratokkal szemben inkább frissesség és lineáris vonal (pl. 2009)
Erőteljes egyensúly a gazdagság és a feszültség között
Kifejezetten gasztronómiai profil
Étel-párosítás
Osztriga és nyers tengeri ételek
Rákok (homár, languszta)
Vajas mártásos halételek
Kacsamáj
Érlelődés és tárolás
Azonnali fogyasztás átszellőztetéssel vagy dekantálással
Optimális időablak: 2027 – 2040+ között
Folyamatban: mézes, pörkölt és fűszeres összetettség felé fejlődik
Piaci pozicionálás
A prémium Champagne szabványaként pozícionálva, amely ötvözi a márka erejét a konzisztens minőséggel