2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technikai adatok
Általános információk
Megnevezés: Champagne AOC
Termelő: Moët & Chandon (Dom Pérignon vonal)
Névleges évjárat: 2017
Kategória: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Noir
Házasítás (kb.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
alkohol: 12,5% ABV
Üvegméret: 750 ml
Szőlőművelés és érlelés
Választott szüret a nehéz évjárati körülmények miatt
Horgonytalanítás rozsdamentes acélban (fahordó nélküli hatás)
Érlelés: Minimum ~6 év a leesen (hosszabb érés)
Dózsfélelés: Brut (alacsony dózis, pontos egyensúly)
Évjárat 2017 áttekintése
Tavaszi fagy és száraz, meleg nyár jellemzi
Alacsonyabb hozamok, nagyobb koncentráció
Eredmény: strukturált, pontos, feszültség-vezérelt stílus a bőkezűség helyett
Ízlelési jegyek
Megjelenés: Sápadt arany, rendkívül finom, hosszan tartó buborékok
Szag:
Őszibarack, sárgabarack
Citrus héj
Virágos utóhatások
Fejlődik brióche, pirított dió, enyhe fűszer, ásványi jegyek
Sziklás-ízekkel kiegészülő íz:
Krémes ugyanakkor szilárd belépés
Élénk savak
Rétegezett érzés érett gyümölccsel, citrusokkal, valamint sós/ásványi jegyekkel
Hossz: Hosszú, elegáns, kissé füstös és sós befejezés
Stíluselemzések
A 2017-es évjárat kifejeződése:
Több frissesség és lineáris jelleg a melegebb évjáratokhoz képest (pl. 2009)
Erőteljes egyensúly a gazdagság és a feszültség között
Kifejezetten gasztronómiai profil
Ételkísérő
Osztriga és nyers tengeri herkentyűk
Kagylók (homár, languszta)
Finom halételek vaj alapú szószokkal
Agyfalat (foie gras)
Érlelési potenciál
Fogyasztható azonnal előzetes levegőztetéssel vagy dekantálással
Optimális időablak: 2027 – 2040+
Fertőződik mézeskes, pirított és fűszeres összetettség felé
Piaci pozicionálás
Pozícionálva mint mérce presztízs pezsgő, amely ötvözi a márka erejét a folyamatos minőséggel