2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technikai adatlap
Általános információk
Megnevezés: Champagne AOC
Termelő: Moët & Chandon (Dom Pérignon vonal)
Évjárat: 2017
Kategória: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (kb.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol-tartalom: 12,5% vol
Üvegméret: 750 ml
Szőlészeti és érlelési információk
Kihívást jelentő évjárat miatti szelektív szüretelés
Vörös- vagy acéledényben történő feldolgozás (fa hordó befolyás nélkül)
Érlelés:Minimum ~6 év leesben (meghosszabbított érés)
Dosage: Brut (alacsony dózis, precíz egyensúly)
2017-es évjárat áttekintése
Tavaszi fagyokkal és száraz, meleg nyárral jellemzett
Alacsonyabb hozamok, magasabb koncentráció
Az eredmény: szerkezetes, precíz, feszültség-vezérelt stílus a pompositás helyett
Ízlelési jegyek
Megjelenés: Világos arany, nagyon finom, tartós buborékok
Orr:
Szilva gyümölcsök (sárgabarack, szilva)
Citruszos héj
Virágos jegyek
Fejlődve brióchéra, pörkölt diófák, gyenge fűszer és ásványi jegyek felé
Ízlelés:
Krémes, mégis kemény támadás
Élénk savak
Rétegzett gyümölcsök, citrusok, sós/ásványi jegyek
Végszó: Hosszú, elegáns, kissé füstös és sós
Stílus-elemzés
A 2017-es évjárat kifejezi:
Tavaszi fagyok - a melegebb évjáratoknál (pl. 2009) inkább frissességet és linearitást mutat
Gazdagság és feszültség közötti erős egyensúly
Kifejezetten gasztronómiai profil
Ételpárosítás
Osztriga és nyers tengeri termékek
Tengeri herkentyűk (Homár, languszta)
Részletes halételek vaj alapú szósszal
Bejgli- vagy foie gras
Érlelhetőség
Mennyi idő alatt fogyasztható: azonnal élvezhető légszellőztetéssel vagy dekantálással
Optimális időablak: 2027 – 2040+
A továbblépés felé: mézes, pörkölt és fűszeres összetettség felé fejlődik
Piaci pozícionálás
Piaci alapon példaképnek számító Prestige Champagne-ként pozícionálva, amely ötvözi a márka erejét a konzisztens minőséggel