Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Termelő: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franciaország
Formátum: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: körülbelül négy év
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: július 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrizione

Les Parcelles a Maison Pierre Paillard stílusának szintézise, egy történelmi családi vállalkozás Bouzy Grand Cru rangos falujában. Ez a cuvée Bouzy területén kizárólagosan birtokolt számos parcellából született, amely a Champagne legelismertebb Pinot Noir- területei közé tartozik.

Az assemblage a Pinot Noir-t részesíti előnyben, amely testet, mélységet és személyességet kölcsönöz, míg a Chardonnay eleganciát, frissességet és precizitást ad. A hosszú élesztőn történő érés összetettséget és finomságot kölcsönöz, amelyet tovább fokoz a Magnum-formátum, ideális lassabb és harmonikusabb éréshez.

Érzékszervi elemzés

Vízió

Ragyogó sárga arany színű, fényes reflektorokkal átszőtt felület. A buborék finom, folytonos és tartós, a hab gyengéd, amely tanúskodik a habzás minőségéről és a hosszú érésről.

Szaglás

A bouquet gerezd narancsos-bogyós jegyekkel, sárga alma, körte és fehér kajszi jegyekkel nyílik. Követik elegáns virágos jegyek, amelyeket kenyérhéj, brioche, pirított mogyoró és friss mandula árnyalatai kísérnek. A levegőztetés hatására megjelennek a Champagne legjobb terroírjainak jellegzetes ásványi és mészkedés hangjai, kis fűszerezési és cukrászati árnyalatokkal együtt.

Ízlelés

A szájban azonnal egyensúly és precizitás jelenik meg. A kóstolás friss és dinamikus, krémes pezsgővel és tökéletesen integrált buborékkal kísért. A Pinot Noir volumenet, struktúrát és kellemes gyümölcsösséget ad, míg a Chardonnay feszültséget és függőleges irányt kölcsönöz. A zárás hosszú, sós és ásványi, továbbra is érezhetők a citrusos és pörkölt jegyek.

Szervírozási hőmérséklet

Ajánlott hűvösre tálalni, hogy a pohárban fokozatosan ki tudjon épülni a hosszú érés során kifejlődő összetett aromakomponensek.

Gasztronómiai párosítások

A szerkezet és a komplexitás miatt kiváló társ minden ételhez.

Kifejezetten ajánlott hozzá:

* Osztriga és értékes tenger gyümölcsei
* Scampi és nyers rózsaszín garnéla
* Tonhalkocka és sárgasült
* Homár és homár
* Tenger gyümölcsekkel készített rizottók
* Nemes halak sütve
* Rét og dinamikus könnyű pulykahús
* Finom állati membrános sajtok és közepes érésű sajtok
* Kortárs gasztronómiai konyha

A Pinot Noir gazdagsága érdekes párosításokat is lehetővé tesz gomba, trufa és közepesen zsíros ételekhez.

Territórium

Bouzy a Montagne de Reims egyik legtekintélyesebb faluja, Grand Cru besorolással. A mészkő talajok és kedvező fekvés lehetővé teszik, hogy a Pinot Noir kiváló minőséget érjen el, mélységet, eleganciát és jelentős érési képességet adva a boroknak.

A bor karaktere

Les Parcelles tökéletesen fejezi ki Bouzy identitását: intenzitást, precizitást és kifinomultságot. A hosszú élesztőn történő érés és az alkalmazott mérsékelt dósázás megőrzik a terroir tisztaságát, autentikus személyiséggel és kivételes gasztronómiai hajlammal a Champagne számára.

Összegzés

Nagy eleganciájú és mély Champagne Grand Cru, a Les Parcelles Pierre Paillard-től egyesíti a Pinot Noir szerkezetét a Chardonnay finomságával egy tökéletes egyensúlyban. A Magnum-formátum tovább fokozza a komplexitást és az érési képességet, gazdag ízvilágot és minerális hosszú lecsengést adva. Olyan címke, amely leginkább tükrözi Bouzy terroirjának presztízsét és kiválóságát.