Jules Gouffé / E. Ronjat - Le Livre de Cuisine - 1870

Elbűvölő, 25 táblát chromolitípiával nyomtatott illusztrált kiadás és 161 fabetűzés E. Ronjat által természetszerű ábrázolás alapján – ez a XIX. századi francia gasztronómia tárgyú traktátus, amely tömör, bővelkedő illusztrációkkal igyekszik egy módszeres műben összegyűjteni a precíz és ízletes, egyben jól szervezett konyha készítéséhez szükséges elveket, eljárásokat és receptúrákat – Jules Gouffé, egykori szakács és cukrász, jelentős szakmai tapasztalatát adja át, és valódi kézikönyvet kínál azon személyek számára, akik a háztartási konyhát irányítják, illetve akik szeretnék elmélyíteni a nagy konyha módszereit – A mű először a gasztrokultúra alapjaira terjed ki, hangsúlyozva a termékek minőségét, az összetevők előkészítését, a mozdulatok pontosságát, a hőmérsékletek kezelését és annak sorrendjét, ahogyan a különböző műveletek végrehajtandók – Jules Gouffé / E. Ronjat - Le Livre de Cuisine - 1870 - Librairie Hachette et Cie - 844 oldalon.

Kötés jó állapotban, a mű teljes bőrrel borított állapotban, eredeti annotációkkal, elszíneződések és használati dörzsölődések, a rovatokon néhány kisebb hibával, a széleken pigmentált szél, sima gerinc, a lapokon kéziratos megjegyzések –

Belső állapot jó, némi szennyeződés és apró pontok, a címlap piros-szürkén nyomott és aranyozott díszítéssel, a mű 25 chromolitípiával nyomtatott táblákkal és 161 faöntéssel díszített, élő modell alapján rajzolt vázlatokkal E. Ronjat által, Bernard Du Roy de Bruignac ex-librisével, a borítólapok murváztatott védőréteggel, jó állapotban, kellemes példány –

Kiszállítás néhány napon belül biztosított –