prés Antik - antik kacsaprés

Ez egy antik kacsaprés, más néven presse canard.
Ez a kulináris eszköz a sült kacsák testéből vagy a tenger gyümölcseiből származó levek kifacsarására szolgál a szószok elkészítéséhez.
A prés a 19. században Franciaországban egy Mechenet nevű szakács által lett feltalálva.
Ez egy nagy kulináris hagyománnyal bíró eszköz, amely a konyhában és az asztalnál egyaránt használható.
Ez a készülék a La Tour d'Argent étteremben vált híressé, ahol a jellegzetes Caneton de Rouen à la Presse (vérszószban készített kacsa) ételt az asztalnál készítették a vendégeknek.
A préselt levek, beleértve a vért és a csontvelőt is, egyedülállóan gazdag és földes umami ízt adnak a szósznak.
A prés viszonylag jó állapotban van, de az évek során, amikor működött, erősen használták.
A prés egy szép darab régi fára van rögzítve, hogy növelje a konyhai stabilitását.