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Acciaio piegato: con una lama in acciaio piegato di alta qualità, la maniglia in legno è fissata con perni in mosaico di acciaio. Comodo in mano, vorrai offrirti come chef stasera. Per il collezionista o il maestro chef, questo set di coltelli è elegante e resistente. Taglia, trita, affetta e scolpisci il tuo cammino verso diventare un maestro chef con questo versatile coltello da chef.


Coltello da chef: tagliare erbe e noci
Tagliare a cubetti e affettare frutta, verdura e carni.
Tritare e schiacciare l'aglio
tagliando attraverso i meloni

Cleaver: facile da usare per tagliare carne, ossa e cibi densi. Ha una lama corta e larga che somiglia a un'ascia con un bordo dritto, rendendola utile per tagliare e scartare con un movimento su e giù.

Le dimensioni variano da 6 a 12 pollici.

Coltello da pelatura: sono leggeri e hanno una lama corta con una punta appuntita che li rende utili per lavori delicati con il coltello.
Tagliare, tritare e affettare la frutta.
pelare le bucce per guarnizioni
pulire i gamberi
tagliare il grasso in eccesso dalla carne

Un coltello per disossare è un tipo di coltello da cucina con una punta affilata e una lama sottile. Viene utilizzato nella preparazione del cibo per rimuovere le ossa di pollame, carne e pesce.

Manutenzione dei coltelli: i coltelli in acciaio al carbonio richiedono alcuni passaggi extra per mantenere la lama.

L'acciaio al carbonio è particolarmente reattivo ai prodotti altamente acidi. Pertanto, è fondamentale risciacquare la lama e asciugarla dopo aver tagliato alimenti acidi come agrumi, pomodori e cipolle. Se non viene risciacquata, l'acido inizierà a corrodere l'acciaio e a danneggiare la lama.

Dopo aver lavato e asciugato il coltello, si consiglia di oliarlo con un olio neutro o un olio alimentare sicuro, come l'olio di camelia, per proteggere la lama e favorire una formazione lenta e uniforme di una patina. L'olio agirà come barriera per aiutare a proteggere da future esposizioni a umidità e acidi. Ci piace l'olio di camelia perché è sicuro per l'uso alimentare, non ha sapore né odore, e non si asciuga né si accumula facilmente sull'acciaio.

Applicare una quantità d'olio pari a un pisello sulla lama e distribuirla uniformemente in uno strato sottile dal dorso al filo. Oliare il filo del coltello può aiutare a mantenerlo affilato più a lungo, tuttavia, NON TOCCARE DIRETTAMENTE IL FILATO DEL COLTELLO CON LE DITA. Per oliare il filo del coltello, applicare una piccola quantità d'olio su un panno spesso e passarlo delicatamente sul filo. Asciugare l'olio in eccesso e riporre.

Lava i coltelli prima di usarli, poiché l'olio viene usato per proteggerli dalla ruggine.
Dovresti anche mantenere i coltelli oliati, come fai dopo averli usati.