2007 Château de l’Eperonnière - Savennières Dry - 6 Bottiglie (0,75 L)

6 bottiglie del Château l’Eperonnière 2007 a Savennières.

Raccolta manuale in due o tre passaggi, distanziati di una settimana.
Fermentazione alcolica in barrique, senza solforazione, affinamento meticoloso in barrique di quercia francese, per 11 mesi.

Scoperta sensoriale
L'abito: giallo serin presenta una bella intensità colorante con punte oro.
Il naso: ricco e complesso: i frutti bianchi confit (albicocche, pesche, mirabelle…) riflettono il passito del Chenin, le note legnose – vanigliate ed eucalipto – quelle dell'invecchiamento in barriques di rovere francese…
In bocca: l’attacco è «avvolto»… quasi dolce per un vino secco, senza zuccheri residui. Si ritrova tutta la gamma aromatica che unisce frutti, spezie dolci e fiori. Una leggera percezione tannica data dal suo affinamento gli conferisce un meraviglioso potenziale di invecchiamento e rafforza il carattere minerale del terroir di Savennières.

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