Camion Freres - Pressa Design industriale

Si tratta di un'antica presa francese in ghisa presenta il marchio del produttore CF ... Camion Freres fondata nel 1820 a Vivier au Court.....utilizzata per preparare la ricetta del, Canard alla Presse..... Anatra pressata.
Questo utensile da cucina originario di Rouen nel secolo XIX serve per estrarre il sangue e il midollo dalla carcassa dell'anatra. Il liquido estratto viene poi utilizzato per creare una salsa che accompagna la carne del volatile.
Il corpo principale è in ghisa mentre il contenitore interno in metallo Forato probabilmente alluminio e acciaio e la vaschetta esterna per la raccolta del liquide englisa smaltata blu..
Queste prese sono considerate oggetti da collezioni e sono utilizzate in alcuni ristoranti di lusso per occasioni speciali.
Il piatto e l'attrezzo sono stati resi famosi dal ristorante Parigino La tuor D'argent dove ancora oggi un piatto d'autore.
Dimensioni
Altezza 44 cm xlarghezza 20 cm x profondità 16 cm