2017 Franck Balthazar Selections, Cornas Chaillot - Cornas - 2 Bottiglie (0,75 L)

FRANCK BALTHAZAR - CUVEE CHAILLOT - BIO 2017

Oggi, i Cornas di Franck Balthazar sono biologici e in cantina, la vinificazione tende verso la 'natura': raccolta intera e lieviti indigeni, macerazione lunga e delicata su un periodo di 13-14 giorni. L'invecchiamento, per riflettere il terroir e l'annata, viene effettuato in botti da 600 litri, almeno di 5 anni, per evitare di sovraccaricare il vino. Le scelte sono senza filtrazione, senza chiarifica, con un minimo di solfiti per stabilizzazione.

Bellissimo colore rosso scuro che stabilisce il tono. Al naso, un vino espressivo, molto floreale, con un tocco speziato (minerale). Al palato è denso senza eccessi, con tannini giovani ma fini. Ritroviamo questa componente di frutti neri macerati, pelle nuova, peonia. Il finale è pulito, strutturato, con una bella freschezza che accompagna i tannini per alcuni secondi.