2011 Bollinger, Millesime 007 - Champagne Brut - 1 Bottiglia (0,75 litri)

Per celebrare l'uscita del prossimo film No Time To Die, la 25ª puntata della serie di James Bond, Bollinger ha creato un vino in edizione limitata dedicato a 007, con un'annata del 2011 ispirata al mondo di Bond.

La bottiglia nera opaca da 75cl è decorata con il numero “25”, formato dai titoli dei film precedenti, che sono anch'essi incisi sul vetro della scatola di legno.

Il caso si apre premendo delicatamente sul fondo della piastra di vetro, dopodiché la piastra si apre e la bottiglia di Bollinger si solleva lentamente un po'.
Sulla champagne
L'annata 2011, un anno atipico, ha ispirato il Cellar Master a produrre uno champagne unico, creato interamente con Pinot Noir del villaggio di Aÿ, dove la Maison è stata fondata per la prima volta nel 1829. È la prima volta che sia l'annata che il villaggio vengono utilizzati esclusivamente da Bollinger per realizzare un vino dedicato. La straordinaria vendemmia del 2011 ad Aÿ ha prodotto Pinot Noir complessi, potenti e armoniosi, espressi appieno in questo vino dal carattere distintivo.

Clima: L'annata 2011 è stata un anno continentale, soleggiato, con un inverno molto freddo e secco seguito da un'estate gloriosa, ricca di sole, e quasi nessuna pioggia ad agosto e settembre. La vendemmia è stata ineguagliabile in termini di qualità e ha prodotto uve coerenti, fresche e croccanti.

Informazioni tecniche:
Varietà di uva: 100% Pinot Noir da Aÿ
Rimosso: febbraio 2019
Dosaggio: 8g/l

Nota di degustazione: All'occhio, questo presenta un colore dorato intenso, che dimostra la maturità del vino. La vendemmia vanta una complessità raffinata al naso, con sentori di nocciola, vaniglia e frutti agrumi. Al palato, la maturità di questo Champagne si fa sentire, rimanendo fresca e vivace, con sapori sottili di prugna e miele che aggiungono carattere autentico.