Gélas 1900 - Vieil Armagnac millésime - b. Anni ‘60, Anni ‘70 - 70cl

Imbottigliato tra la fine degli anni '60 e gli anni '70 - senza scatola.

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L'Armagnac si ottiene distillando il vino, quindi tutto inizia nei vigneti. La varietà di uva Ugni Blanc rappresenta circa il 55 percento delle viti produttrici di Armagnac, solitamente accompagnata da Folle Blanche, Baco Blanc e Colombard.
Dopo la distillazione, i distillati vengono invecchiati in barili di quercia: un primo periodo di 6-12 mesi in barili nuovi, seguito da un periodo più lungo in barili usati. Successivamente vengono miscelati insieme per creare il profilo di sapore desiderato.

Questa miscela di distillati viene quindi trasferita di nuovo in barile, dove si omogeneizza e viene (se necessario) diluita gradualmente fino alla forza di imbottigliamento (tipicamente tra il 40 e il 45 percento). Poiché l'alcol evapora gradualmente nel tempo nel barile, più a lungo un distillato invecchia, meno diluizione richiede.

Confronti con il Cognac: le due differenze più evidenti tra Armagnac e Cognac sono la regione di origine e il profilo aromatico. Armagnac proviene dalla Gascony, a 75 miglia (120 km) a sud-est di Bordeaux. Il Cognac proviene dalla Charente, a 60 miglia (100 km) a nord di Bordeaux.

L'Armagnac è più ricco di sapore, più corposo, più terroso e più scuro. Il Cognac è leggermente più leggero, più raffinato e più fruttato.