Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Bottiglia (0,75 litri)

Kopke Porto Tawny di 80 anni, 1 x 0,75L
1 bottiglia
Port Wine

Produttore di vino: Carlos Alves.

Premi/Raccomandazioni
100 Punti, Revista de Vinhos

Varietà di vini: varietà di uve tradizionali del Douro.

Vinificazione
Selezionati al momento ottimale, gli acini vengono poi diraspati, schiacciati e trasformati in vino attraverso un processo di macerazione accurata per estrarne colore, tannini e aromi, potenziati da una costante agitazione durante la fermentazione. Questa avviene in lagares a una temperatura controllata (tra 28-30°C) fino a raggiungere il giusto grado di zuccheraggio (baumé). A questo punto, si aggiunge acquavite di uva per creare il vino liquoroso finale. Un vino di alta qualità, ottenuto mescolando vini di vendemmie diverse per ottenere l'insieme delle qualità sensoriali tipiche di questi invecchiati vini Porto tawny. Questi vini sono maturati in botti di rovere per periodi variabili, con l'età media di tutti i vini nella miscela che determina l'etichetta. La miscela risultante esprime le caratteristiche conferite dall'invecchiamento in legno.

Note di degustazione
Un colore ambra profondo con sfumature verdognole rivela la lunga maturazione del vino in legno antico. I aromi iniziali suggeriscono legni esotici leggermente resinosi, culminando in un bouquet botanico che ricorda la menta pennyroyal e altre erbe d'ombra.
Al palato, sorprende con un'infinita freschezza, note di scorza di mandarino, albicocca secca e liquirizia si sviluppano in un nucleo di nuance speziate e di frutta secca. Una seconda ondata porta una leggera amarezza che persiste al finale, evidenziando caffè e chiodi di garofano, preparando il palato per un altro sorso. Setoso e acutamente acido, questo è un vino che dura nel tempo, rivelando ogni volta i suoi molteplici strati di eleganza e piacere.

SERVIZIO
Irresistibile da solo o con formaggi stagionati, paté, piatti principali con frutta secca, foie gras e piatti speziati. Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 14°C e 16°C.

STORIA
Nel 1636, ebbe luogo un viaggio tra Amburgo e il Portogallo che si rivelò essere il principio di una lunga storia: Nicolau Köpke arrivò nel suo nuovo paese come Console Generale delle Città Anseatiche. Due anni dopo, nel 1638, firmò le prime bottiglie di vino inviate nel Nord Europa.
L'acquisto di una fattoria nel Douro, nel 1781, segna la transizione da un'azienda di acquisti a un grande produttore di vino. I Port Wines stanno acquisendo importanza nell'azienda, diventando rapidamente il principale settore di attività. Nicolau Kopke & Co. diventa un esempio di innovazione, integrando la produzione e il commercio di vino nella stessa azienda.
Nel 1841, l'azienda assunse il nome di C. N. Kopke, nome che rimane invariato ancora oggi.
Nei secoli a venire, Kopke si impegnerà a onorare la sua eredità, costruita con passione attraverso le generazioni.

Si prega di notare: questa è un'asta ricorrente. Il/i numero/i di sigillo che vedete nelle foto potrebbe/differire da quello/i presente/i sulla vostra bottiglia.