2022 Kei Shiogai "Poisot" - Pommard - 1 Bottiglia (0,75 litri)

Prodotto dal vignaiolo giapponese Kei Shiogai nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna, questo vino cattura l'essenza di Pommard attraverso precisione, riservatezza e un tocco artigianale. Realizzato esclusivamente con Pinot Noir, riflette sia la potenza e la profondità tipiche dell'indicazione geografica sia la purezza che definisce l'approccio minimalista di Shiogai.

L'annata 2022 è stata calda ma equilibrata, con frutti generosi e tannini fini. L'uva viene coltivata su terreni argillo-calcarei, che conferiscono struttura e mineralità. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e con intervento minimo, enfatizzando trasparenza ed espressione del terroir.

Nel bicchiere, il vino mostra un colore rubino intenso. L'aroma si apre con note di ciliegia matura, prugna e lampone, seguite da sottili accenni di sottobosco, erbe e grafite. Al palato, combina ricchezza e precisione — di corpo medio-full, caratterizzato da tannini decisi ma eleganti, e un finale lungo e saporito con sfumature terrose.

Ancora giovane, mostra già un buon equilibrio e promette bene per l'invecchiamento. Probabilmente evolverà splendidamente tra il 2025 e il 2030, acquisendo complessità e armonia nel tempo.

Questo Pommard si abbina a selvaggina arrosto, manzo, piatti a base di funghi o formaggi stagionati, e attirerà gli appassionati in cerca di Burgundies distintivi di piccola produzione. Con disponibilità limitata e una reputazione in crescita, rappresenta un esempio notevole della nuova generazione meticolosa di produttori di Burgundy che combinano tradizione e innovazione discreta.