2022 Taylor's Sentinels & Fonseca Guimaraens - Vintage Port - Douro - 2 Bottiglie (0,75 L)

Porto vintage Taylor's Sentinels 2022 1 x 0,75L
2022 Fonseca Guimaraens Porto Vintage 1 x 0,75 l
2 Bottles
Port Wine

Winemaker: David Guimaraens.

-> Porto Vintage Taylor's Sentinels 2022 1 x 0,75L
Premi/Raccomandazioni
94 punti, Wine Spectator
94 punti, Decanter
93 punti, Robert Parker
91-93 punti, Alex Bridgeman
17,5 punti, Richard Mayson
17 Punti, Jancis Robinson

Varietà di vini: tradizionali della regione del Douro.

Note di degustazione
Core profondo viola scuro con un sottile bordo viola. Un'esplosione di frutti boschivi potenti, sovrapposti a uno strato ricco di ribes nero, prugna scura e ciliegie che saltano fuori dal bicchiere. Gli aromi di frutti boschivi sono infusi con note sottili di ciliegia scura, accenni di rockrose, un tocco di menta e bellissimi petali di rosa profumata. Il frutto è elegante e discreto, celando la vigoria e l'energia del vino. Al palato, il vino mostra una freschezza incredibile, purezza del frutto e un'attrattiva snellezza, con un accenno di lavanda e aromi erbacei. Frutti di bosco come prugne damascate, prugne e ciliegie nere continuano a svilupparsi in un finale molto lungo.

RACCOLTO
Quando la fioritura è iniziata il 19 maggio, abbiamo continuato a registrare livelli di acqua molto bassi – 195 mm per essere precisi, dal novembre precedente al 31 maggio. A causa delle condizioni di siccità, abbiamo avuto poca pressione da parte delle malattie, il che ha significato che l'attenzione principale nei vigneti era dedicata alla lavorazione delle chiome. All'inizio di giugno siamo entrati in una fase della prima di molte ondate di calore, con temperature superiori ai 40 gradi Celsius registrate – un fenomeno molto insolito per giugno. Luglio è stato il mese più caldo mai registrato, con una temperatura media di 28,3°C. Infatti, il 14 luglio a Pinhão abbiamo registrato una temperatura di 46,5°C, la più alta mai rilevata.
Come risultato delle temperature estreme, la veraison (maturazione delle uve) si è verificata solo nell'ultima settimana di luglio. La vendemmia è iniziata il 3 settembre a Vargellas, con le viti che producevano bacche molto piccole, offrendo un buon rapporto succo-pelle. Pochi giorni dopo, il 6 settembre, abbiamo ricevuto una pioggia molto benvenuta di 4 mm, che ha mantenuto basse le temperature e ha dato un sollievo molto gradito alle viti, contribuendo notevolmente a dare all'uva quella spinta finale così importante. Il 2022 sarà ricordato come l'anno in cui siamo riusciti di nuovo a fare la pigiatura a piedi, dopo due anni di interruzione a causa del COVID. Vedere di nuovo i lagares pieni di persone e sapere che questo è il modo in cui si producono grandi porti d'annata, è stato uno spettacolo da conservare.

Servire
Noci, formaggi con venature blu e altri formaggi dal sapore ricco sono ottimi accompagnamenti al Vintage Port; così come la frutta secca come albicocche o fichi. In alternativa, gusta semplicemente i sapori ricchi e complessi del vino da solo, in un bicchiere di ampie proporzioni, in buona compagnia. Servire a 16ºC-18ºC. Il Vintage Port è migliore se consumato uno o due giorni dopo l'apertura.

STORIA
Per molti, Taylor’s è l'azienda portoghese archetipica e i suoi vini sono i Port più rappresentativi. Fondata oltre tre secoli fa, nel 1692, Taylor’s è una delle più antiche delle case di Port originate. È dedicata interamente alla produzione di vino Porto e in particolare ai suoi stili più pregiati.
Soprattutto, la casa Taylor's è considerata il punto di riferimento per il Vintage Port. Nota per la sua eleganza e compostezza, nonché per il suo potere trattenuto e la longevità, i Vintage Ports di Taylor’s sono assemblati con i migliori vini delle proprietà della stessa azienda o quintas, Vargellas, Terra Feita e Junco. Queste tre proprietà iconiche, ciascuna con una posizione geografica distintiva e un carattere unico, sono la pietra angolare del successo dell'azienda e la principale fonte del suo stile di casa unico e inimitabile.
Taylor's è anche riconosciuta come produttrice di Porto invecchiato in botte di legno e detiene una delle più grandi riserve di vini rari invecchiati in botte da cui vengono tratti i suoi rinomati Porto Tawny invecchiati. La casa è anche nota come l'ideatrice del Late Bottled Vintage, uno stile che l'azienda ha negli anni perfezionato e di cui rimane il principale produttore.
Soprattutto, Taylor's è un'azienda indipendente in cui alcuni membri della famiglia svolgono un ruolo di primo piano in tutte le aree dell'attività dell'azienda. La lunga e ininterrotta tradizione familiare dell'azienda ha garantito continuità e chiarezza di scopo, attributi essenziali di qualsiasi grande casa vinicola. Ha anche permesso di affinare e arricchire costantemente le competenze e le conoscenze necessarie per produrre i migliori aperitivi, alla luce dell'esperienza trasmessa di generazione in generazione.
Con sede a Porto e nella Valle del Douro, l'azienda è coinvolta da vicino in tutte le fasi della produzione dei suoi Port, dalla piantagione del vigneto e dalla coltivazione dell'uva alla produzione, invecchiamento, miscelazione e imbottigliamento dei vini. l impegno della famiglia per il futuro del Porto è dimostrato dalla dedizione totale ai più elevati standard nella produzione di Porto, dai continui investimenti in tutti gli aspetti delle operazioni dell'azienda e dalla determinazione a preservare l'unico ambiente della Valle del Douro attraverso la promozione di una viticoltura sostenibile e responsabile.

-> 2022 Fonseca Guimaraens Porto vintage 1 x 0,75 l
Premi/Raccomandazioni
18 punti, Jancis Robinson

Varietà di vino: Vigne Vecchie.

Vinificazione
I Guimaraens Vintage Ports sono prodotti in anni specifici in cui non viene dichiarato un classico Fonseca Vintage. Sono assemblati con le migliori produzioni delle tenute della valle del Pinhão, Cruzeiro e Santo António, e della proprietà di punta di Fonseca, Quinta do Panascal, sulla riva destra del Távora.

Note di degustazione
Un bordo magenta distintivo circonda un cuore viola opaco, quasi nero. Il naso si apre con un'esplosione di aromi potenti e intensi di frutti di bosco, ricchi e succosi, con accenni di cassis, mora e fragoline di bosco. Si percepiscono note di albicocca man mano che il vino si apre nel bicchiere, seguite da caldi sentori di cedro, spezie, cioccolato fondente e quel carattere fruttato opulento che definisce lo stile Fonseca. Al palato, questi aromi di frutta di bosco sono avvolti da un'aura di erbe selvatiche, anice stellato, foglie di lampone, pepite di cacao e un delizioso tocco di scorza di mandarino. La tessitura setosa del vino nasconde i tannini robusti e ben integrati, che emergono al retrogusto offrendo una piacevole fermezza e presa. Un seducente Vintage Port che si sta gustando splendidamente ora.

Servire
Le noci sono un ottimo accompagnamento al Vintage Port, così come i formaggi con venature blu e altri formaggi dal sapore ricco. Allo stesso modo, frutta secca come albicocche o fichi. In alternativa, si può semplicemente gustare i sapori ricchi e complessi del vino da soli, in un bicchiere di generose dimensioni, in buona compagnia. Il Vintage Port si deposita naturalmente nella bottiglia e va decantato. Prima di decantare, lasciare la bottiglia in posizione verticale per alcune ore, in modo che i sedimenti si depositino sul fondo. Col tempo, il tappo può diventare fragile e l'apertura richiede attenzione. Si consiglia l'uso di un cavatappi a dopp lama, che eviti di rompere il tappo naturale, preferibilmente uno di oltre dieci anni. Versare il vino lentamente e con costanza in un decanter, assicurandosi di versare solo il vino limpido, lasciando i sedimenti sul fondo. Servire a una temperatura tra 16°C e 18°C. Il Vintage Port è migliore se consumato uno o due giorni dopo l'apertura.

STORIA
Dal 1815, producendo i migliori e più iconici vini di Porto.
Fonseca è l'unica casa di Port con quattro vini valutati 100 punti. Forse più di ogni altro produttore di Port, Fonseca ha costruito una comunità fedele di appassionati che apprezzano la sua individualità e il carattere inimitabile dei suoi vini.
Dal leggendario 1840, prima uscita di Vintage Port di Fonseca, fino agli eccezionali vini dichiarati dell'ultimo decennio, la casa ha prodotto una successione di vini altamente acclamati anche nei momenti più avversi della storia.
James Suckling, nel suo autorevole libro sul Vintage Port, lo ha espresso così: 'I Vintage Port di Fonseca sono forse i più costantemente eccezionali di tutti. Non solo possiedono una sorprendente pienezza e una potente ricchezza quando sono giovani, ma conservano questa giovinezza per decenni.'
Questa coerenza deriva non solo dalla continuità dell'impegno familiare, e dalla conoscenza e abilità trasmesse di generazione in generazione, ma anche da un legame stretto con il vigneto. Le tre tenute della ditta, Cruzeiro, Panascal e Santo António, sono il cuore del carattere distintivo dei Vintage Ports di Fonseca.
Il rispetto di Fonseca per il vigneto e l'ambiente unico della Valle del Douro si manifesta nella leadership della casa nel campo della viticoltura sostenibile e biologica. È stata la prima azienda a offrire un Porto realizzato interamente con uva di produzione biologica.

Si prega di notare: questa è un'asta ricorrente. Il/i numero/i di sigillo che vedete nelle foto potrebbe/differire da quello/i presente/i sulla vostra bottiglia.