Cantillon - 50⁰N-4⁰E (Lotto 9 - 2023) & 3 Fonteinen Oude Kriek (stagione 18|19) Miscela n. 78 - 75cl - 2 bottiglie

Cantillon

Misto di Lambic di due e tre anni invecchiato in botti di Rhum e Cognac. Imbottigliato il 5 settembre 2023.

3 Fonteinen

Data di imbottigliamento: 06/06/2019

Questa Oude Kriek specifica è stata macerata per quasi 7 mesi. I lambikken usati per la macerazione provengono da una botte e due miscele. I lambikken per assemblare provengono da un'altra botte e da altre due miscele. 100% 3 Fonteinen.

3 Fonteinen Oude Kriek è il risultato della macerazione di ciliegie selvatiche intere raccolte a mano su lambic giovane per almeno quattro mesi, in una proporzione di un chilogrammo di frutta per litro di lambic. Il lambic kriek viene poi nuovamente miscelato con più lambic giovane per ottenere un’intensità minima del 35% di frutta, e viene imbottigliato immediatamente. Queste bottiglie vengono poi conservate nelle nostre cantine per almeno cinque mesi, affinché il lambic kriek possa evolversi in un bellissimo, tradizionale e raffinato Oude Kriek. Con una piacevole acidità e note organiche di mandorla e cannella che emergono mentre si riscalda nel bicchiere, 3 Fonteinen Oude Kriek invecchierà perfettamente, anche se potrebbe perdere un po’ del suo vivace colore rosso e degli aromi di frutti di bosco. Questo lambic non filtrato e non pastorizzato è completamente naturale, senza aggiunta di succhi, sciroppi o zuccheri artificiali. Il Lambic tradizionale è un patrimonio culturale vivente radicato nella valle della Zenne!