3 Fonteinen - Aardbei/Kriek due stagioni - 75cl - 2 bottiglie

Stagione 18/19

Data di imbottigliamento: 30/07/2019

Questa particolare fragola/ciliegia ha un'intensità finale di frutta di 665 grammi per litro, basata su un rapporto del 75% di fragole biologiche di Ferme Framboos e del 25% di ciliegie. Tutte le macerazioni sono avvenute in botte.

3 Fonteinen Aardbei/Kriek si ottiene attraverso una macerazione consecutiva di fragole e ciliegie. Innanzitutto, si effettua una breve macerazione con le fragole, dopodiché il lambic alla fragola viene usato come base per una seconda macerazione con le ciliegie. In questo modo, il carattere fruttato distintivo delle fragole si combina con la sensazione di pienezza al palato delle ciliegie.
Il lambic di frutta risultante viene quindi ulteriormente miscelato con lambic giovane per continuare la fermentazione in bottiglia.
Frutta di origine naturale, senza aggiunta di succhi, sciroppi o zuccheri.

Season 20/21

Data di imbottigliamento: 05/01/2021

Per questo Aardbei/Kriek, abbiamo mescolato tre quarti di lambik alle fragole maturato in foeder (quello imbottigliato subito per la sesta miscela di questa stagione) e un quarto di kriekenlambik che è stato macerato per 10 mesi. La media ponderata del periodo di macerazione è di quasi quattro mesi. L'intensità finale di frutta è di 600 grammi di frutti rossi per litro di Aardbei/Kriek. L'abbiamo imbottigliato senza aggiungere lambik aggiuntivo.