2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Bottiglia (0,75 litri)

Cantina Bollinger
Nome R.D.
Formato 0,75 litri
Anno 2007
Denominazione Champagne AOC
Vitigni Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura di servizio 8/10 °C
Regione Champagne
Gradazione Alcolica 12,5%
Paese: Francia

Scheda dettagliata
Lo Champagne "R.D." Extra Brut di Bollinger ha un colore dorato arricchito da bollicine vivaci e sottili. Sorprendentemente, al primo assaggio, si avverte un aroma fresco e giovane che successivamente svela note dolci di miele, frutta matura, frutta secca e un accenno di anice, tutto avvolto in un sapore di biscotto. Quando lo assaporate, questo Champagne mostra chiaramente la sua qualità, offrendo un sapore ricco, ma allo stesso tempo fresco e minerale. È un grande, grandissimo vino, uno Champagne eccezionale, un vero mito nel mondo dei vini francesi, ma soprattutto, un’esperienza unica.
Questo champagne è definito dalla maison con tre parole: Tempo, Rarità e Audacia. Tempo è fondamentale per la sua espressione ottimale, mentre la sua produzione in quantità limitata lo rende raro. Nato dall'intuito di Madame Bollinger negli anni '50, è venduto come R.D. (Récemment Dégorgé), indicando che è stato recentemente sboccato e ha maturato a lungo sui lieviti. Questa eccezionalità sottolinea la sua grandezza.

Alla Vista
Presenta un colore dorato, arricchito da leggere sfumature dello stesso tono.

Al Naso
Percepisce aromi di frutta matura e mela cotogna, arricchiti da un tocco di miele. Successivamente, emergono sfumature di cacao tostato, accompagnate da accenti di anice e noce moscata. Note di mela cotogna e miele, con un finale tostato che richiama la nocciola e l'anice stellato.

Al Palato
Si caratterizza per essere pieno, equilibrato e persistente, includendo un retrogusto minerale e note di limone.

Calice
Ballon Flute ideale per champagne e spumanti metodo classico, poiché il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo, un po’ più ampio rispetto a un flute, esalta i suoi aromi intensi e complessi, e l’apertura stretta aiuta la concentrazione.

Apertura
Puoi conservarlo in cantina per più di 10 anni.

Abbinamenti
Si sposa magnificamente con risotti, formaggi stagionati o groviera svizzero. Ideale in accompagnamento a risotto con funghi porcini e tartufo nero. Antipasti caldi di pesce, pesciolini sfiziosi al vapore, ostriche, crostacei, risotto ai frutti di mare, tartare, carpaccio di pesce, branzino, fritto misto.

Riepilogo
Giallo brillante e caratterizzato da profumi intensi di anacardi, miele, sottobosco e funghi. Si avvertono aromi complessi di frutta a nocciolo, caffè, cacao e tartufo, con una struttura straordinaria.

Punteggi
Questo vino è stato premiato da numerosi critici enologici come Robert Parker, che ha assegnato un punteggio storico di 97 punti, o il critico James Suckling, che ha dato un punteggio molto alto di 99 punti. Wine Spectator ha attribuito 96 punti. Wine Enthusiast ha assegnato un punteggio molto elevato di 99 punti.

La bottiglia verrà spedita in apposito imballo in polistirolo, protetta da urti, sbalzi di temperatura e con un cartone dedicato tramite corriere espresso.
Non spedisco in Turchia, in Israele e in Corsica.