Coltello da cucina - R179 - Acciaio, Ottone, Legno - Spagna - Coltello Gyuto del cuoco

Descrizione delle dimensioni

Basato su proporzioni e dimensioni standard di un coltello da chef.

Lunghezza della lama: circa 20–25 centimetri (8–10 pollici)

Larghezza della lama: circa 4–5 cm (1,5–2 pollici)

Lunghezza della maniglia: circa 12–13 cm (5 pollici)

Lunghezza totale: circa 33–38 cm

Questo lo classifica come un coltello da chef (stile Gyuto) — un coltello da cucina multiuso.

Descrizione

Blade

Acciaio al carbonio forgiato o acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio con finitura kurouchi (nera da forge) sulla parte superiore — questo conferisce un carattere rustico e una certa resistenza alla corrosione.

Bordo inferiore lucidato per una superficie di taglio affilata come un rasoio.

Il punto di restringimento consente tagli precisi e lavori di dettaglio.

Manico

Realizzato in legno naturale (sembra palissandro o un legno duro stabilizzato), con un motivo a grana marrone caldo.

Dotato di un rinforzo e di un cappuccio finale in ottone, offrendo durata ed equilibrio.

Design Style

Ispirato al Giappone con una presa occidentale, adatto sia a cucinieri casalinghi che a professionisti.

Utilizzo

Questo coltello è versatile per:

Tagliare, cubettare e affettare verdure, frutta ed erbe.

Taglio e porzionamento di carni, pesce o pollame (soprattutto senza ossa).

Lavori di preparazione fini come tritare finemente aglio, erbe o cipolle.

La sua punta affilata e il ventre curvo la rendono adatta sia alle tecniche di taglio su roccia sia alle tecniche di taglio spingendo.

Precauzioni e cura
Gestione:

Usare su un piano di taglio stabile e morbido (legno o plastica, non vetro o marmo).

Taglia sempre lontano dal tuo corpo e tieni le dita ripiegate.

Evitare di tagliare attraverso ossa o cibo congelato, poiché può scheggiare il bordo.

Pulizia

Lavare a mano immediatamente dopo l'uso con acqua calda e delicata con sapone.

Asciugare accuratamente per prevenire la ruggine, soprattutto poiché la lama mostra caratteristiche di acciaio al carbonio.

Non mettere in lavastoviglie — calore, umidità e detergenti possono danneggiare la maniglia e la lama.

Manutenzione

Affila regolarmente con un'asta per affilare e affila periodicamente su una pietra per affilare.

Applica occasionalmente uno strato sottile di olio minerale sicuro per alimenti sulla lama e sul manico per prevenire la corrosione e la secchezza.

Conserva in un blocchetto per coltelli, in una striscia magnetica o in un fodero per proteggere il filo e garantire la sicurezza.