2010 P+S Prats & Symington, Post Scriptum de Chryseia - Douro DOC - 8 Bottiglie (0,75 L)

Nel novembre 1998, la famiglia Symington propose a Bruno Prats di partecipare a un nuovo progetto, che consisteva nella produzione di un grande vino non fortificato nel Douro. La sua realizzazione avvenne nel 1999, con la creazione di PRATS & SYMINGTON Limitada come una partnership equa tra le due famiglie. Alcune vinificazioni sperimentali in quell'anno permisero di definire e scegliere i migliori appezzamenti e le varietà di uva più adatte al progetto. CHRYSEIA 2000 fu la prima vendemmia a essere commercializzata.
CHRYSEIA è stata una delle pioniere della rinascita ora ampiamente riconosciuta dei vini non rinforzati DOC Douro. Tuttavia, questo vino, il cui nome significa 'oro' in greco classico, come il nome del fiume in portoghese, rimane fedele al suo stile. Predominano eleganza e equilibrio, con profondità senza essere pesante e una struttura piena senza essere aggressiva.
CHRYSEIA simboleggia l'incontro tra la nobile tradizione portoghese e la tradizione di Bordeaux altrettanto ricca, nel senso di una nuova modernità.
Post Scriptum è un vino elegante con un colore granato profondo. Presenta una forte presenza di frutti neri come prugne e ciliegie e ha una nota resinoso attraente. È esuberante e rotondo, con un tocco minerale sottolineato da una fine acidità.
Vitivinicoltura
Le uve che hanno prodotto questo vino Post Scriptum provengono da Quinta de Roriz e Quinta da Perdiz, raccolte in momenti diversi nel mese di settembre. La selezione manuale viene effettuata su un tavolo di selezione, dopodiché le uve vengono rimosse prima di sottoporsi a una seconda selezione meccanica dei chicchi d'uva, prima di essere delicatamente schiacciate. Le uve vengono quindi trasmesse ai tini di fermentazione e, una volta nei tini, vengono inoculate con una coltura di lieviti appositamente selezionata, e la fermentazione avviene a circa 25°C. La macerazione è molto delicata e regolata per produrre un vino destinato a essere bevuto prima, ma con una grande capacità di maturare in bottiglia. Il vino matura per 12 mesi in barriques di rovere francese.
Caste
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.
Note di degustazione:
Post Scriptum è un vino elegante, con strati di legno e note di frutti maturi e scuri. È equilibrato, con frutti maturi come bacche e ciliegie sostenuti da una notevole acidità derivante dai tannini complessi che conferiscono a questo vino un grande potenziale.
Consigli per la conservazione e la degustazione
Conservare in un luogo fresco e buio (15°C). Servire a 16°C-18°C.