Bimber Re-Charred Oak Casks - Small Batch no. 01 - b. 2019 - 70cl

Sia la bottiglia che il tubo sono in condizioni eccellenti. Bottiglia numerata: 0445 di 5.000.

Bimber Distillery a Londra è stata fondata da appassionati di whisky, con la missione di produrre whisky single malt di alta qualità con carattere, utilizzando metodi tradizionali che oggi sono raramente visti.

Le botti di quercia americana sono state carbonizzate a mano dai cooper locali di Bimber’s fino al livello #4 di carbonizzazione, noto anche come 'Alligator char'. Il processo di carbonizzazione profonda ha caramellizzato gli zuccheri del legno, aggiungendo uno strato di carbone filtrante sulla superficie della botte e influenzando il whisky conferendogli sapori distintamente dolci, ricchi, morbidi e fruttati nel corso dell'invecchiamento.

Questo lotto è stato rilasciato nel 2019 a cask strength con un ABV del 51,9%.

Note di degustazione:
Naso: i frutti dell'orto e i cubetti di ananas arrosto sulla brace sono addolciti con miele, torrone e pasta di biscotto. Il fumo di quercia e le braci di legno si diffondono nel naso, mentre la spezia di cannella e pepe offre un'intensità vivace.
Palato: mele rosse e pere mature si affiancano a pane alla banana e succo di ananas. Caramello, salsa al burro di caramello e baccelli di vaniglia divisi si combinano con spezie di pepe e zenzero stratificate e un caratteristico sentore di quercia bruciata.
Il fumo di legno persistente supporta frutti che svaniscono splendidamente e una secchezza di quercia perfettamente equilibrata.