Uitvlugt 1991 The Colours of Rum - Edition No. 7 - b. 2022 - 700ml

Uitvlugt è un villaggio in Guyana, situato sulla sponda ovest del fiume Demerara. La distilleria Uitvlugt, di proprietà olandese, fu fondata intorno al 1750 e ospitava alambicchi di rame a doppio alambicco, che producevano un rum caratteristicamente pesante. Nel 1975, il governo iniziò a consolidare la produzione di rum, e questo purtroppo portò alla chiusura di Uitvlugt nel 2000.

Questo è un rum Demerara invecchiato continentale di 30 anni. Distillato nel 1991, in Double Wooden Pot Still, e imbottigliato nel 2022 all'ABV del 68,7%. Invecchiato in una botte ex-bourbon per 10 anni e in quercia francese per altri 19 anni. La botte ha prodotto 277 bottiglie.

Note di degustazione:
Una storia divertente qui, questo baby è stato tutto invecchiato in Europa, i primi dieci anni in bourbon e il resto in rovere francese. Allora, vino, suppongo? Ricorda che Uitvlugt è stata chiusa nel 1999. Questo proviene dal vecchio distillatore a doppio alambicco di legno di Port Mourant, che in seguito è passato a Diamond.
Colore: oro chiaro.
Naso: l'esatto opposto. È erbaceo e petroliaco, mentre l'Enmore era tutto di uvetta spessa. Alcuni legni bruciati, vernice fresca e stucco, 'una mattina di sabato da Ikea' (senza polpette!) qualche linoleum, olio motore, verdure secche (melanzane)... E molto etanolo che brucia il naso e rende opachi gli occhiali. Ricordate, il 68,7% a 30 anni! Devono averlo imbottigliato alla massima gradazione, dato che è stato invecchiato in un clima fresco.
Con acqua: le acciughe e le olive previste, lemongrass, carciofini sott'aceto piccoli..
Bocca (pura): non farlo. È come bere mezza bottiglia di salsa sriracha Weak Knees.
Con acqua: sono felice di riferire che ce l'abbiamo fatta. Liquore di limone quasi cristallino, con alcune ostriche e catrame. Pepe verde.
Finisci: un rum vecchio molto lungo e forse il più verticale che abbia mai provato. Un po' di succo di lime e mezzo bicchiere di Laphroaig C/S. Commenti: qui hanno imbottigliato una lama. Mi è piaciuto anche questo, ma potrebbe essere difficile per un assaggiatore occasionale. Ah, e sono vietate fiamme vive!

Nota: SGP:463 - 89 punti.
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