South Pacific 2001 21 years old The Colours of Rum - Edition No. 1 - b. 2023 - 700ml

La distilleria del Pacifico del Sud si trova a Lautoka, sull'isola di Figi, e ha iniziato la produzione nel 1980. Oggi è una filiale del gruppo di birrifici australiano Fosters. Gestiscono sia alambicchi a caldaia che a colonna, ed è nota per produrre alcuni stili di rum, da quelli leggeri e facili da bere a quelli intensi, corposi, simili ai funky beasts giamaicani.

Un rum Fiji del 2001, al 100% pot still, maturato tropicalmente per 2 anni e successivamente continentale per 19 anni prima di essere imbottigliato nel 2023. Il rum è maturato in una botte ex-rum ed è stato imbottigliato con un ABV del 47,3% vol. Solo 222 bottiglie.

Note di degustazione:

Nessuna riduzione qui, quindi si potrebbe presumere che l'invecchiamento sia avvenuto oltre il Circolo Polare Artico—c cosa di cui dubitiamo abbastanza—o che la botte fosse un po' porosa, diciamo. Spesso fonte di grandi sorprese, come abbiamo visto con molti whisky scozzesi invecchiati sublimemente. Colore: oro. Naso: beh, ora, olio d'oliva con un tocco di acetone e latte di mandorla. Sullo sfondo, un curioso mix di inchiostro, nitrato di potassio, fuliggine e succo di guava. E temo di dover dire che tutto si combina piuttosto perfettamente. Bocca: un po' meno precisa al palato, un po' più ruvida (come un pilone di rugby delle Fiji), ma naturalmente ancora eccellente. Il legno si sente più presente del solito, forse a causa della (relativamente) bassa gradazione. Finale: lungo, salato, austero, piuttosto secco. Commenti: non il whisky più facile da apprezzare… ma comunque di prima classe, proprio come la nazionale di rugby delle Fiji.

Nota: SGP:463 - 87 punti.

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