2021 Altas Quintas Tinto - Alentejo DOC, Reserva - 3 Bottiglie (0,75 L)

2021 Altas Quintas Reserva Rosso 3 x 0,75 L
3 Bottles
Regione dell'Alentejo

ENOLOGO: António Ventura.

Premi/Raccomandazioni
18 punti, Vinho Grandes Escolhas

VITIGNI DI VINO: Alicante Bouschet (30%), Syrah (30%) e Touriga Nacional (40%).

Vinificazione
Le uve Touriga Nacional, Syrah e Alicante B. sono state raccolte a mano in cassette da 15 kg all'inizio di settembre. All'arrivo in cantina, le uve vengono posizionate in una cella frigorifera a 7 °C, dove la temperatura viene abbassata per preservare freschezza e aromi, e anche per facilitare il controllo della temperatura durante la vinificazione. Dopo 24 ore, le uve vengono posizionate su un nastro trasportatore di cernita per la selezione di grappoli e acini. Successivamente, si procede alla diraspatura e alla pigiatura, e le uve vengono trasferite in lagares (tradizionali vasche in pietra) per iniziare la macerazione pre-fermentativa per 48 ore. Successivamente, la fermentazione avviene a una temperatura controllata di 23 °C, al fine di preservare tutta l'eleganza aromatica, con due follature al giorno e delestage giornalieri (maturazione delle uve). Dopo la fermentazione, segue una macerazione post-fermentativa di 90 giorni (Cuvaison). Il vino viene poi affinato in botti da 500 litri, sia di primo che di secondo passaggio, per un periodo di 16 mesi. Dopo l'imbottigliamento, il vino affina per 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Note di degustazione
Un vino dal colore rubino concentrato, con aromi di frutti neri maturi, mora e amarena, note complesse di sottobosco, oliva e tabacco, rovere tostato e spezie. Abbastanza corposo, profondo, con acidità equilibrata, tannini setosi in un finale di grande impatto, vigoroso e pepato.

Servire
Perfetto con capretto o agnello arrosto o in umido, guanciale di maiale, piatti elaborati di selvaggina.

STORIA
Nato con la vendemmia del 2004, il progetto Altas Quintas si trova nel cuore del Parco Naturale della Serra de São Mamede, il terroir più esclusivo di Portalegre, una subregione dell'Alentejo già di per sé molto particolare. Lì, sopra i 600 metri di altitudine, troviamo le condizioni ideali di terreno, temperatura e umidità per ottenere la massima espressione, purezza e freschezza delle varietà d'uva che coltiviamo in vigna e in cantina.
"Portalegre con elevazione" è il nostro motto. Il nostro obiettivo? Unire Natura e Uomo per creare vini unici, vini che rivelano nel corpo e nell'anima la terra che li ha visti nascere.

Si prega di notare: questa è un'asta ricorrente. Il/i numero/i di sigillo che vedete nelle foto potrebbe/differire da quello/i presente/i sulla vostra bottiglia.