2019 Joubert M&CG, "Vieilles Vignes" - Fleurie - 6 Bottiglie (0,75 L)

Vinificazione



Fleurie caldo-vintage non filtrato, con un ottimo equilibrio tra energia e ricchezza.

Agricoltura biologica con alcuni spunti biodinamici. Raccolta manuale, macerazione semi-carbonica con grappoli interi in vasche di cemento senza aggiunta di lieviti o solfiti. Vatting prolungato seguito da 10-12 mesi di invecchiamento in botti usate. Imbottigliato senza chiarifiche, filtrazioni e solfiti.

Domaine Marcel Joubert

Domaine Joubert è un'azienda familiare, che risale a quattro generazioni fa, e si estende su 10 ettari di terre nel Beaujolais. Quando Marcel Joubert prese in mano l'azienda nel 1972, diede priorità alla conservazione e alla tutela delle vecchie viti dell'azienda, che hanno un'età compresa tra 30 e 100 anni, mantenendo al contempo una pratica viticola biologica, sebbene senza aver mai ottenuto la certificazione.

Joubert segue una filosofia distinta in cantina, che consiste nel produrre vini che esprimano, nella loro forma più pura, il terroir della tenuta. Tenendo presente questo, non filtra i suoi vini, non aggiunge zolfo e utilizza solo i lieviti selvaggi per portare a termine le fermentazioni.

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