2020 Domaine William Fèvre "Bougros" - Chablis Grand Cru - 6 Bottiglie (0,75 L)

6 Bottiglie Domaine William Fevre Bougros Grand Cru 2020!!

Condizione Top!!

Spedizione solo nell'UE!


Bisogna distinguere chiaramente, da un lato, il produttore di punta di altissima qualità: Domaine William Fevre non è la stessa cosa di "Maison William Fevre", anche la casa di produzione di qualità inferiore imbottiglia con questo nome, i vini provengono solo da uve acquistate da vari piccoli produttori. Per "Maison Fevre" viene imbottigliato il doppio rispetto a Domaine Fevre, di conseguenza anche la differenza di qualità è notevole. Il domaine è gestito esclusivamente con vigneti biologici, il che ovviamente non è il caso di "Maison", quindi non bisogna confondere le due parti dal punto di vista qualitativo. Naturalmente, lavoriamo solo con il domaine. Tutti i vini sono fermentati spontaneamente, tutti i vigneti sono lavorati con rigorosa agricoltura biologica, ma non esiste alcuna certificazione. Prima della pressatura, il vino viene lasciato riposare per alcune ore, poi viene immediatamente pressato in una vasca di sedimentazione, quindi oltre il 50% in legno. Bougros è una delle località più calde del pendio. Il Grand Cru più esterno, sulla sinistra del pendio se lo si guarda, è il vicino diretto di Preuses, ma con un'esposizione molto più aperta. Dopo la fermentazione, i vini vengono affinati con i lieviti in acciaio inox. Il naso è sorprendentemente ridotto per uno dei climi più caldi dello Chablis, leggermente verdognolo nel frutto, mela cotogna, papaya, mirabelle, pera verde, con un po' di polvere di gesso sopra. Tuttavia, non è certo per i puristi, ma un Grand Cru generoso, che mostra anche ciò che distingue tale posizione dal 1er Cru. Lungo e dritto, forte e profondo. In bocca si percepisce molta frutta gialla e un gioco un po' meno vibrante rispetto a Vaulorent e Mont de Millieu, ma qui si riscontra molta più forza, cremosità e corpo. La struttura è fine. La maturità si contrappone alla polpa e all'acidità. Uno Chablis, poiché probabilmente maturerà molto bene e ha un potenziale incredibile. 96+/100