2015 C. da Silva, Dalva White - Colheita Port - Oporto - 3 Bottiglie (0,75 L)

C. da Silva, 2015 Dalva Colheita White Port 3 x 0,75 L
3 Bottles
Port Wine

PRODUTTORE: José Manuel Sousa Soares

Premi/Raccomandazioni
93 punti, International Wine Challenge
18 punti, Vinho Grandes Escolhas

VARIETÀ DI VINO: Viti vecchie.

Vinificazione
Dopo aver subito la diraspatura, l'uva viene schiacciata e pressata. La fermentazione avviene dopo la decantazione, senza contatto con le bucce d'uva. Il processo di fermentazione viene interrotto al momento ideale, secondo il metodo tradizionale di produzione del Porto, che prevede l'arresto della fermentazione aggiungendo alcol di origine vinicola. Segue un lungo invecchiamento in botte, che conferisce a questi vini aromi e sapori complessi. Sono vini di una sola vendemmia, che rivelano il carattere dell'annata. L'invecchiamento in botti continua fino al momento dell'imbottigliamento, con la data indicata sull'etichetta posteriore.

Note di degustazione
All'olfatto si distingue per la sua complessità aromatica, con sentori di albicocca matura, fior d'arancio e sottili spezie dolci. Intenso e avvolgente al palato, svela note fresche di agrumi con cenni di melassa. Retrogusto equilibrato ed elegante.

Servire
Eccellente come aperitivo, accompagnando foie gras, dessert come crème brûlée, torta di mele o di mandorle. Deve essere servito tra 12°C e 14°C, per svelarne tutta l'eleganza.

STORIA
Nel 1933, appena arrivato dal Brasile, Clemente da Silva realizzò il suo sogno di tutta la vita, creando una eccellente casa vinicola che lo avrebbe portato alla globalizzazione del suo business: C. da Silva, risultato dell'abbreviazione del suo nome. Un anno dopo, registrò il marchio Dalva, che deriva dalla contrazione di 'da Silva'. Con un suono semplice e molto portoghese, il successo fu facile da raggiungere in diversi mercati.
Alla ricerca di un'attività in cui investire il capitale della sua impresa in Brasile, il giovane imprenditore sfrutta la stretta collaborazione con l'azienda Corrêa Ribeiro e Filhos, fondata nel 1862 e di proprietà della famiglia di sua moglie, per accumulare le sue scorte iniziali e fare i primi passi nel settore, con Vintage Ports del 1896, 1912 o 1920 che sono famosi.
Combinando conoscenze e tecniche secolari con nuove tecnologie e innovazione, il portafoglio di Dalva è unico e distintivo, offrendo un'offerta senza pari di Colheita Port Wines, che include edizioni uniche e limitate, i classici Vintage Port Wines e una gamma esclusiva di White Port Wines, culminando nella collezione di White Port dorati e secchi invecchiati e datati.

Si prega di notare: questa è un'asta ricorrente. Il/i numero/i di sigillo che vedete nelle foto potrebbe/differire da quello/i presente/i sulla vostra bottiglia.