2007 Château d’Aiguilhe - Côte de Castillon - 12 Bottiglie (0,75 L)

12 bottiglie di château D’Aiguilhe 2007 in cassa di legno originale.

Fino al 1998, Stephan von Neipperg, proprietario del castello Canon-la-Gaffelière, un Grand Cru Classé di Saint-Émilion, acquistò questa imponente fortezza risalente al XIII secolo. Venne allora realizzata un'installazione all'avanguardia, esclusivamente dedicata alla qualità, e il risultato si sente ancora oggi: ottenendo il suo primo riconoscimento nella Guida, questo vino, la cui maggior parte delle bottiglie è destinata al mercato estero, ha suscitato unanimità all'interno della grande giuria. Caratterizzato da un colore granato intenso, offre un bouquet affascinante che combina frutti maturi (ciliegia, ribes nero) e spezie dolci (vaniglia). Sebbene le note legnose sembrino ancora dominare il frutto in bocca, non mascherano affatto la pienezza e la ricchezza della materia, la cui struttura indica un eccellente potenziale di invecchiamento. Dopo due o tre anni di attesa, i frutti neri avranno segnato il loro territorio e i tannini saranno perfettamente integrati; allora si potrà gustare questa bottiglia con una entrecôte alla bordolese.

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