2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé - 3 Bottiglie (0,75 L)

96/100 Point Parker, livello di riempimento elevato, etichetta completamente integra e leggibile, capsula di metallo completamente integra, bottiglia da 0,75.
Un cielo grigio e nebbioso domina l'annata vinicola del 2008, così unica in un decennio solare per la sua insolente generosità. La primavera e l'estate sono caratterizzate dalla stessa mancanza di luce e dalle stesse temperature. Settembre, tardo e miracoloso, definisce la vendemmia. Proprio mentre inizia la raccolta (15 settembre), le condizioni sono finalmente perfette: sole pieno e forti venti di nord/nord-est. Per sfruttare al massimo questa svolta, la vendemmia viene notevolmente diluita. La maturità di questo champagne dell'annata 2008 si dimostra oltre ogni aspettativa, con un livello di equilibrio senza precedenti e molto elevato. La salute è impeccabile.
Il bouquet si apre istantaneamente con lampone e fragola selvatica. Note polverose di iris e viola si mescolano rapidamente con la frutta e si stabilizzano. Mentre respiriamo, vediamo finalmente accenni di sfumature più verdi, più vicine a ligustro, angelica e foglia di camphor.
Le sensazioni iniziali sono tattili, carnose e setose. Si sviluppano gradualmente per poi diventare più ferme. La struttura acida, firma dell'annata, avvolge la struttura del Pinot per rivelare il cuore del vino. Il finale si afferma e persiste su un profumo di peonia e pepe bianco.
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