2015 Leclerc Briant, Abyss - Champagne Brut Zero - 1 Bottiglia (0,75 litri)

Champagne LeClerc Briant Abyss Millesimé 2015 Brut Zero - nella confezione regalo originale.

Abyss è la rara prestige cuvée del produttore di Champagne biodinamico di alto livello LeClerc Briant (Falstaff: 95/100 punti). Jancis Robinson: «Il vigneron Hervé Jestin, un Bretone piuttosto New Age, afferma: ‘Volevamo che i vini fossero nel mondo vivente’».

Cosa costituisce l'Abyss?
Abyss prende il suo nome dal suo misterioso processo di invecchiamento. Il vino è sempre prodotto in parti uguali di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Dopo la fermentazione primaria in acciaio e legno, il vino viene invecchiato per 30 mesi. La bottiglia viene poi affondata a circa 60 metri sotto il livello del mare su un'isola al largo della costa della Bretagna, dove matura sulle fecce per circa altri 10 mesi. Il lento movimento delle correnti marine di questo 'marine elevage' esalta la mousse e affina le caratteristiche minerali e saline del vino. Ogni bottiglia presenta una patina unica derivante dal processo di invecchiamento in mare.

Nota di degustazione
Un champagne con profondità e un carattere cristallino e vibrante. Aromi di agrumi, limone candito, pera, mango e noci. Con leggere note floreali e speziate, è anche ionico e calcareo, con una mousse eccezionalmente morbida, una mineraltà compatta e una potenza salina che evocano sia brezze marine sia terreni calcarei. Sia cremoso che straordinariamente fresco. Questo rende Abyss uno dei champagne più intriganti e concettualmente audaci dei tempi moderni.

Non è mai stato tolto dalla scatola ed è stato conservato in condizioni ideali.
Finestra di degustazione: ora - 2040