Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700ml - 2 bottiglie

Waterford Hook Head 1.1 e Waterford Sheestown 1.2
Questi due prodotti appartengono alla serie Single Farm Origin della distilleria Waterford, in Irlanda, che si concentra sul concetto di "terroir" (l'impatto del suolo, clima e ambiente sul sapore del whisky). Ogni espressione utilizza orzo coltivato esclusivamente in una singola fattoria, distillato lentamente e invecchiato in una varietà di botti per evidenziare le differenze uniche di ogni origine. Entrambi sono whisky single malt irlandesi senza filtrazione a freddo né coloranti aggiunti, con un ABV del 50%. Di seguito, un riepilogo dettagliato di ciascuno.
Waterford Hook Head 1.1
Questo è il primo lancio (edizione 1.1) della distilleria Hook Head, situata sulla costa sud dell'Irlanda (Contea di Wexford), a soli 10 miglia dalla distilleria stessa. L'orzo Propino del 2015 è stato coltivato da Martin Foley su terreni di argilla e limo derivati dalla calcare, appartenenti alla serie Elton, esposti a tempeste salmastre dell'Atlantico, conferendogli un carattere costiero e speziato. Invecchiato per oltre 3 anni e 8 mesi in botti di varia natura, tra cui bourbon di primo riempimento, rovere americano vergine e rovere francese.
Profilo di sapore (note ufficiali e recensioni):
• Nariz: pane cotto terroso, spezie come noce moscata e chiodo di garofano, tocchi salati di popcorn, cioccolato al latte, caramello e note muschiate o di foglie.
• Boca: Texture ricca e oleosa, con malto terroso, caramello salato, scorza di agrumi, chiodi di garofano, pepe bianco, biscotti allo zenzero e un leggero tocco di popcorn salati.
• Finale: largo e unto, con spezie persistenti e un tocco salino.
• Caratteristiche chiave: È un whisky giovane ma promettente, con un focus su spezie e influenze marine. Punteggio medio nelle recensioni: circa 84/100 (Whiskybase). Prezzo approssimativo: 60-80 € per 70cl. È un'edizione limitata che si distingue per il suo 'bombardero di spezie' con tocchi di liquirizia, limone e cioccolato piccante.
Waterford Sheestown 1.2
Questa è la seconda edizione (1.2) della fattoria Sheestown, nella Contea di Kilkenny, a ovest del fiume Nore. Conosciuta come 'il luogo dell’erba rigogliosa', l’orzo del primo raccolto (distillato nel 2016) è stato coltivato da Phillip O’Brien su terreni ondulati, ben drenati e prevalentemente calcarei e arenacei. Invecchiato 4 anni (circa 4 mesi in più rispetto alla 1.1), in botti di rovere americano e francese di primo riempimento, inclusi alcuni di Vin Doux Naturel per una maggiore complessità.
Profilo di sapore (note ufficiali e recensioni):
• Nariz: amichevole e morbido, con burro, shortbread (biscotto corto), seme di finocchio, albicocca, pesca, fondo minerale e citrico.
• Boca: malteato e panadero (come pasta sfoglia), ma con rudezza speziata di zenzero, pepe, cacao e noce moscata. Texture oleosa, ma a volte ruvida a causa della giovane età.
• Finale: largo e piccante, con tocchi di miele, scorza di agrumi, sherry e spezie calde.
• Caratteristiche chiave: mette in evidenza un terroir di bassa altitudine di alta qualità, con un focus sulla dolcezza fruttata e spezie morbide. Punteggio medio: simile a 84/100, anche se alcune recensioni notano che è meno equilibrato rispetto ad altri di Waterford a causa della giovinezza. Prezzo approssimativo: 70-90 € per 70cl. È un'edizione limitata che evidenzia cambiamenti sottili dovuti all'invecchiamento extra, con note di pera, albicocca e un tocco cremoso.
Entrambi i whisky sono ideali per chi cerca esplorazioni di terroir in whisky irlandesi giovani e naturali. Si consigliano puri (neat) per apprezzarne i sfumature. Waterford, fondata da Mark Reynier (ex Bruichladdich), dà priorità alla tracciabilità con i codici TÉIREOIR su ogni bottiglia.